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  近日,，工廠企業(yè)陸續(xù)復(fù)工,。食堂是人群聚集場(chǎng)所，也是疫情防控的新難點(diǎn),，怎么做才能有效防范新冠肺炎呢,？按照防疫要求，疾控專家建議食堂及工作人員要加強(qiáng)衛(wèi)生管理,，返崗員工不在食堂聚集用餐,。

  加強(qiáng)食堂安全衛(wèi)生管理

  1.食品加工、包裝,、貯存等場(chǎng)所環(huán)境整潔,，確保食材不受污染。

  2.生、熟食應(yīng)分開存儲(chǔ)和加工,，加工流程合理,，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染,，確保食用的肉類和蛋類徹底煮熟,。

  3.餐具、飲具等使用前應(yīng)當(dāng)洗凈,、消毒,，可煮沸或流通蒸汽消毒15分鐘，或采用熱力消毒柜等消毒方式,。

  4.貯存,、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全,、無(wú)害,、保持清潔，防止食品污染,。

  5.食堂作業(yè)人員在食品加工過(guò)程中,，應(yīng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣,、帽等,，戴好防護(hù)口罩。

  6.加強(qiáng)水質(zhì)衛(wèi)生管理,，確保生活飲用水安全,。

  7.加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的健康監(jiān)測(cè)，若出現(xiàn)發(fā)熱,、乏力,、干咳、鼻塞,、咽痛和腹瀉等癥狀,，及時(shí)就醫(yī)，不要帶病上班,。

  8.加強(qiáng)食堂環(huán)境衛(wèi)生治理,，按規(guī)定開展通風(fēng)、清潔,、消毒,。

  規(guī)范就餐管理

  1.分散或打包單獨(dú)就餐。在疫情期間,，建議不集中到單位食堂內(nèi)就餐,。若必須就餐,，可采取錯(cuò)時(shí)輪流或者分散方式就餐。為了減少在集中場(chǎng)所的駐留時(shí)間,，鼓勵(lì)打包帶回各自辦公地點(diǎn)（或駐地）單獨(dú)就餐。

  2.就餐前正確佩戴好口罩,。如果去食堂就餐,，要確保自身健康，沒有出現(xiàn)新冠肺炎可疑癥狀,，并正確佩戴好口罩,，就餐前再摘下。

  3.保持手部清潔,，就餐前要洗手,。

  4.合理膳食。飲食要葷素搭配,，粗細(xì)搭配,，谷豆混吃，蛋奶兼并,，果蔬充足,，少吃肥肉、煙熏和腌制肉制品,，少吃高鹽和油炸食品,，足量飲水，促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝,，增強(qiáng)機(jī)體的免疫力和抵抗力,。

  5.就餐時(shí)，少交流,，專心吃飯,。食堂內(nèi)就餐時(shí)，人與人之間要保持一定距離,，避免飛沫傳播,。

  葉濤 整理