■融媒體記者 周旦 特約記者 王靈杰
早上8點(diǎn)半，記者見到趙如華時(shí),，他已經(jīng)早早從菜市場買回當(dāng)天的食材,，開始準(zhǔn)備切配。五花肉,、萵筍,、西紅柿，一葷兩素色澤鮮艷,，新鮮的食材蘊(yùn)含滿滿真誠,。從5月8日起，暨陽街道侶東村老年送餐志愿隊(duì)正式“營業(yè)”,，趙如華作為志愿主廚和送餐員開始一段新旅程,。
“這項(xiàng)服務(wù)開始了就不會(huì)有結(jié)束，只要有一位老年人需要我們都會(huì)堅(jiān)持做下去,?！?br />
——趙如華
趙如華，今年74歲,，暨陽街道侶東村人,，侶東村老年協(xié)會(huì)會(huì)長。他有40多年烹飪經(jīng)驗(yàn),，是村中遠(yuǎn)近聞名的家宴廚師,，幾乎“承包”侶東村方圓15公里內(nèi)農(nóng)家宴席，如今他化身村關(guān)愛基金愛心食堂大廚,，志愿為村中老人燒飯送餐,。
重返烹飪舞臺(tái)
侶東村位于暨陽街道北面，由原上村,、陸村兩個(gè)行政村合并而成,，區(qū)域面積2.52平方公里,，村民分布相對(duì)分散。去年,，侶東村黨總支書記,、村主任蔣鑫光在走訪時(shí)，發(fā)現(xiàn)村中有許多上年紀(jì)的老人存在就餐難問題,，有些是年紀(jì)大行動(dòng)不便，有些子女不在身邊獨(dú)自一人在吃上很隨意,，還有些貧困戶老人吃得不好……為村中老人解決就餐難問題成了村兩委會(huì)的重要工作之一,。
今年春節(jié)后，侶東村關(guān)愛基金捐款如火如荼進(jìn)行,，鄉(xiāng)賢,、村民代表、黨員,、群眾紛紛慷慨解囊,，短短十幾天就募集基金40余萬元。關(guān)愛基金要用到實(shí)處,，蔣鑫光想到了趙如華,。
趙如華有40多年廚師經(jīng)歷，曾在紹興,、杭州,、上海等地當(dāng)廚師，在家鄉(xiāng)附近也是有名氣的家宴廚師,，方圓15公里內(nèi)的家宴幾乎被他“承包”,。同時(shí)，他還是村老年協(xié)會(huì)會(huì)長,、村紅白理事會(huì)成員,，平時(shí)一直關(guān)心村里老人的生活情況。他是個(gè)熱心腸,，村里人習(xí)慣叫他一聲“阿華師傅”,。
“阿華師傅，村里想要利用關(guān)愛基金,，幫助老年人解決吃飯難的問題,，想和你商量商量?！笔Y鑫光和趙如華會(huì)面商議,。趙如華表示支持，他還主動(dòng)提出可以擔(dān)任廚師,，并發(fā)動(dòng)老年協(xié)會(huì)成員志愿為村里的公益實(shí)事出份力,。
由于村莊分布較散,、老人行動(dòng)不便，經(jīng)過商議,，他們決定采用送餐上門的方式服務(wù)老人,。
村文化禮堂旁邊的一處空房被重新改造成居家養(yǎng)老食堂，灶臺(tái),、消毒柜一應(yīng)俱全,，既是廚房，也是打包配送的地點(diǎn),。建造期間,，趙如華每天都要現(xiàn)場看看，作為大廚提出布局意見,。村中老人得知此事,，很是關(guān)心，時(shí)常三五人結(jié)隊(duì)來看看進(jìn)度,。
經(jīng)過多次核實(shí),，首批就餐人員定下了26位村內(nèi)80歲以上或行動(dòng)不便的老人。趙如華等主要送餐志愿隊(duì)成員還去辦了健康證,。一切準(zhǔn)備工作有條不紊地進(jìn)行,。
已經(jīng)74歲的趙如華身體硬朗，他又重新忙碌起來,，站在最熟悉的灶臺(tái)前,，為老人們做愛心午餐。
送餐志愿隊(duì)營業(yè)中
5月8日,，送餐志愿隊(duì)正式開始“營業(yè)”了,。志愿隊(duì)的運(yùn)行費(fèi)用由村關(guān)愛基金支出，趙如華擔(dān)任廚師,，村老年協(xié)會(huì)會(huì)員蔣休明,、村民組長傅梅均兩人提供送餐服務(wù)。
采訪的當(dāng)天,，趙如華6點(diǎn)左右就出門了,，他告訴記者，有時(shí)他會(huì)去新農(nóng)都,、有時(shí)去村附近的菜市場采購,，食材必須挑選新鮮肉食和時(shí)令蔬菜，并盡量控制每周內(nèi)的菜單不重復(fù),。
記者見到趙如華時(shí),，他正在切萵筍絲。備好菜后,，他稍事休息等候,，“今天的菜清洗切配比較簡單,，為了讓老人吃到熱騰騰的飯菜，要精準(zhǔn)控制時(shí)間,，炒蔬菜用時(shí)短,，只需在10點(diǎn)半左右準(zhǔn)備就行?！?br />
大約到9時(shí)30分,，趙如華起身開始做紅燒肉。他來到一旁的小灶臺(tái)上,，把買來的豬肉裝了滿滿一鍋,。“為什么不用旁邊的大鍋炒,？”記者疑問。
“紅燒肉要做得好吃,，炒出油以后,，必須要用小火慢慢燉上一個(gè)小時(shí)，用這個(gè)灶頭可以省煤氣,?！?他回答說，一般一桶液化氣只能用8天,，“對(duì)我來說,，就是能好的必須要好，但能省的則省,。菜的食材要好,、味道要好，煤氣就省一點(diǎn)出來,?！?br />
10時(shí)40分左右，趙如華完成了當(dāng)天的午餐烹飪——紅燒肉,、炒萵筍,、番茄炒蛋。香噴噴的飯菜令人垂涎,，趙如華和蔣休明,、傅梅均把一葷兩素裝入不銹鋼餐盒，然后騎上各自的電瓶車,，出發(fā)送餐,。
11點(diǎn)不到，90歲的老黨員趙大校已經(jīng)敞開家門等候,。他把前一天的餐盒交給趙如華,，并領(lǐng)取了新的午餐,。他對(duì)記者說，“很感謝我們村里的愛心餐,，沒想到村里這么惦記我們的晚年生活,，以前我們獨(dú)自在家吃飯燒不好也吃不好，還要麻煩兒女專門停下工作來給我們安排?，F(xiàn)在有了食堂和送餐隊(duì),，阿華師傅還是遠(yuǎn)近村里名氣響當(dāng)當(dāng)?shù)膹N師，我吃得很開心,?！?同時(shí)，他還感謝了捐贈(zèng)關(guān)愛基金的愛心人士,，是大家的愛心,，暖了老人們的心，也照亮了老人們的晚年生活,。
送餐活動(dòng)開展后,，村里群眾大受感動(dòng)，不斷往食堂送去自家新鮮種植的蔬菜,、米,、油等食材。食堂缺少冰箱之類的硬件設(shè)施,，上村自然村愛心人士蔡金木就捐贈(zèng)了一臺(tái)大冷柜,，其他許多村民也表示，只要有需求,，他們都愿意為食堂的運(yùn)營提供力所能及的支持,。
“會(huì)一直堅(jiān)持下去”
目前侶東村送餐服務(wù)對(duì)象共有26人，有需要的老年人每月都可以報(bào)名享受從次月開始的送餐服務(wù),，這項(xiàng)關(guān)愛老人的服務(wù)得到了全村人的一致好評(píng),。
蔣鑫光說，發(fā)起志愿隊(duì)的初心就是為了能讓村里的老年人按時(shí)按點(diǎn)吃上新鮮熱乎的飯菜,，減輕年輕人在外工作的壓力,，為他們解決后顧之憂，更是讓關(guān)愛基金能取之于民用之于民,，用在最需要的地方,，提升捐款的意義。同時(shí)考慮到老年送餐志愿隊(duì)成員的平均年齡,，為了不過重增加他們的負(fù)擔(dān),，會(huì)對(duì)報(bào)名用餐的老人象征性收取一定費(fèi)用，適當(dāng)控制人數(shù),，也是為了把更好的服務(wù)送到更需要照顧的老人手中,。
關(guān)于今后怎么運(yùn)營,，志愿隊(duì)成員們熱烈討論起來，“以后會(huì)越做越好,，送餐人數(shù)在不斷增加的,。”“我們要給愛心食堂取一個(gè)名字,，最好在門口做一個(gè)牌子,，食堂里面瓷磚貼一貼，環(huán)境更好一些……”
也有一位志愿者坦言,，天氣好的時(shí)候送餐方便,，最怕下雨天。但即使是前段時(shí)間刮風(fēng)下雨天,，他們還是風(fēng)雨無阻,，堅(jiān)持送餐上門。
“我們最主要是讓老人們吃得開心,，吃得舒服,。”趙如華承諾：“這項(xiàng)服務(wù)開始了就不會(huì)有結(jié)束,，只要有一位老年人需要，我們都會(huì)堅(jiān)持做下去,！”
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