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   ■融媒體記者 蔣華 特約記者 陳葑

   端午佳節(jié)將至,，除了粽子,，香酥可口的麥花和甜而不膩的綠豆糕也是端午節(jié)必不可少的美食,。記者日前來(lái)到應(yīng)店街，這里滿大街都彌漫著麥花香,。戰(zhàn)勝糕餅店門(mén)口,，已經(jīng)支起了大鍋，鍋內(nèi)油翻滾著,，店主俞戰(zhàn)勝正熟練地炸著麥花,，一朵朵麥花在滾燙的油鍋里綻放，新鮮出爐的麥花顏色金黃,，咬上一口嘎嘣脆,，真是不可多得的美味。

   俞戰(zhàn)勝?gòu)氖聜鹘y(tǒng)糕點(diǎn)生意已有38年,，每逢端午佳節(jié),，也是他們最為忙碌的時(shí)候，每天要制作上百斤麥花,，早上四五點(diǎn)就開(kāi)始忙活上了,。想要麥花好吃，和面,、搟皮,、切面、切花再手工翻成花型都需要豐富的經(jīng)驗(yàn)和技巧,。

   “端午要吃麥花要送人,，所以來(lái)定麥花的人特別多。像外地遠(yuǎn)的那些人會(huì)特地趕過(guò)來(lái),，因?yàn)樗麄兿嘈盼覀?，畢竟我們?nèi)嗄陥?jiān)持下來(lái)了一直是純手工，老客戶也特別多,，遠(yuǎn)的那些我會(huì)快遞過(guò)去,，有些是自己特地開(kāi)車(chē)過(guò)來(lái)買(mǎi)?！庇釕?zhàn)勝妻子孟利令告訴記者,。

   除了麥花，綠豆糕也是端午必備的美食之一,，作為消暑小食,，其有清熱祛暑、利水消腫等功效,。戰(zhàn)勝糕餅店的綠豆糕均為純手工制作,，不添加任何防腐劑，口感松軟、細(xì)膩,，樣式精致,，也深受當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的喜愛(ài)。