“酥糖是人們饋贈親友的節(jié)日禮品,，微信下單和現(xiàn)場購買酥糖的客人絡(luò)繹不絕,，臨近年底訂單較多，我們得加班趕制酥糖,?！毙旌蜕m然辛苦，臉上卻洋溢著甜甜的笑意,。
桂花酥糖是郎溪縣特色傳統(tǒng)糕點之一,，有著悠久的生產(chǎn)歷史，也是很多人在置辦年貨時不可或缺的傳統(tǒng)味道,。春節(jié)將至,，濃濃的年味蔓延開來，用紅紙包裹著的桂花酥糖,，是很多人記憶里久遠的年味,。
在加工作坊里，熬成軟硬適中的麥芽糖,，在徐和生手中變化著形狀,，拉扯均勻后，酥糖的制作便正式開始了,?！肮鸹ㄋ痔撬种谱鬟^程非常講究，需要選用上等原料,，主要有麥芽糖,、炒熟的面粉、芝麻粉等,，其制作工藝分為加工芝麻,、熬糖,、拉折糖與芝麻的混合物、切成品,、粘糖和包裝等步驟,。”
40分鐘過去了,，只見從最初的麥芽糖餅,，經(jīng)過徐和生巧手，到如今案板上的8個糖條,，已經(jīng)完成了蛻變,。接下來就是非常重要的上餡料工序，揉碎著的芝麻,、白糖,、桂花、紅果兒等餡料,，被裝進漏斗里,，均勻地散落在糖條上。通過揉搓,，被包裹在香軟的糖條中,，然后，再拿出木條進行固形,，再次撒上一層粉,，最后切刀成型，酥糖基本完工,。
接下來的包裝,，全部由他的妻子來負責(zé)，她利索地用小鐵鏟將四塊酥糖包進一張紅紙里,，這樣好吃的酥糖就制作成了,。
“她家酥糖好吃，實實在在的,，里面有芝麻粉,，原汁原味的，沒摻一點假,。我每年都從上海趕回來,，在她家買酥糖帶到上海,。買了大概有四五年了,，我朋友都說好吃?！鳖櫩拖淖Ｌm說道,。
58歲的徐和生和桂花酥糖的緣分已有40余年,，這種傳統(tǒng)手藝在整個東夏社區(qū)僅2家?！毙旌蜕f：“不管以后孩子們還做不做酥糖生意,，這個手藝不能丟，希望年輕人趕緊把這門手藝學(xué)會,，讓老手藝釋放新活力,，把更精致的美食奉獻給大家?！?br />
(余克儉 余慧林)
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