在不久前結(jié)束的浙江省第二屆鄉(xiāng)村美食大會中,，嶺北鹽焗雞以網(wǎng)絡投票第一名的成績參加了“浙江十大農(nóng)家特色小吃”評比,，最終獲得了農(nóng)家特色小吃金獎,。
憑什么,？90后嶺北小伙周鴻飛說,，傳統(tǒng)美食其實有無限可能,，比如一把鹽里面摻和一些辣椒面或者孜然粉,。
去年9月,，周鴻飛加入一禾農(nóng)業(yè)科技有限公司,，負責經(jīng)營旗下的約滋味嶺北鹽焗雞品牌,，參與總體的運營，包括產(chǎn)品研發(fā),、線上推廣,、項目運營等，還對各門店進行循環(huán)監(jiān)管,，精細化管理每個細節(jié),。
年輕人，大多接受不了千篇一律,，哪怕是奉為圭皋的所謂獨家配方,。為了讓這只雞能“飛”得更高，周鴻飛和團隊磨在廚房里,，花了2個月時間“糟?！绷松习僦浑u，終于讓嶺北鹽焗雞有了不一樣的口感,?！捌【茻韭槔睜C是年輕人消閑的標配，根據(jù)現(xiàn)在年輕人的味蕾和喜好,，我們推出了重口味版本的鹽焗雞,，有香辣和麻辣兩種?！敝茗欙w說,，當辣椒、孜然等香料和鹽一起做“焗”一只雞時,，它的口感變得更加摩登,，讓年輕人喜出望外，上線4個月,，占了總銷量的三成,。
這樣的嘗試，挺甜,！團隊又反其道而行之把雞給取代了,，在公司的產(chǎn)品線上新增了鹽焗鴨,、鹽焗鴿子、鹽焗甲魚等品種,，探索出了更多可能,。
為了跟更多的年輕人搭上線，周鴻飛還為公司注冊了抖音號,，開通團購,。這個抖音號里全是雞，它的生長環(huán)境,，它的制作過程，它的配送之路,。有粉絲在下面留言：我居然看一只雞在山上跑了半天,。靠著雞的吸粉,，短短一個星期內(nèi),，就為這家店帶來1000多份的額外銷售。截至目前,，江浙滬共有18家約滋味嶺北鹽焗雞分店,，日銷量達800只，最遠銷售到西安,、新疆等地,。
推動嶺北鹽焗雞產(chǎn)業(yè)化，走出嶺北,，“飛”向全國,，乃至世界，是周鴻飛的終極夢想,，也是整個嶺北的夢想,。據(jù)了解，自2021年開始,，嶺北鎮(zhèn)開始著手推動鹽焗雞產(chǎn)業(yè)化發(fā)展,，探索構(gòu)建“生態(tài)化養(yǎng)殖+標準化制作+集約化經(jīng)營+品牌化推廣”的鹽焗雞產(chǎn)業(yè)鏈，接“二”連“三”夯實鄉(xiāng)鎮(zhèn)基業(yè),，帶動鄉(xiāng)村共富,。目前嶺北鎮(zhèn)已有了一禾、山海裕,、曉陽等三家規(guī)?；}焗雞生產(chǎn)企業(yè)。
趕潮人說
給鹽焗雞說段子
我是朱笑揚,，嶺北曉陽鹽焗雞有限公司負責人,。作為嶺北人,，我一直懷揣著把鹽焗雞做大做強的夢想，想將其推向全國各地,，同時宣傳諸暨的文化,，打造名副其實的諸暨美食品牌。
鹽焗雞是嶺北的傳統(tǒng)特色美食,，我們曉陽鹽焗雞采用8個月以上的走地雞,，配合先進的生產(chǎn)工藝，現(xiàn)殺現(xiàn)焗,，口感咸香嫩滑,，主打高品質(zhì)。我們每2小時可生產(chǎn)300只鹽焗雞,，對于江浙滬地區(qū)的食客,，我們采用油紙和錫箔紙的普通包裝，當日發(fā)貨次日送達,；而更遠的地方則采用真空包裝,，便于長途運輸和保存，保質(zhì)期達七八天,。
目前我們主要通過網(wǎng)絡銷售推廣產(chǎn)品,。如何能增強鹽焗雞品牌在網(wǎng)絡上的傳播量和辨識度？我和團隊策劃了十幾個方案,，其中有一個已經(jīng)進入測試階段,。我們寫一些關(guān)于吃嶺北鹽焗雞的廣告段子，再找一些動畫片片段如《貓和老鼠》,，將段子搭配諸暨話和嶺北話等方言進行重新配音,，制作成趣味小視頻，發(fā)布到朋友圈,。目前共嘗試制作了5個小視頻,，傳播度良好。僅半個月時間,，我們賣出去了超過上千只,，同時也獲得了很多顧客的認可和轉(zhuǎn)發(fā)推薦。
下一步,，我們團隊將嘗試更多創(chuàng)意方案,，在網(wǎng)絡上打響嶺北鹽焗雞品牌，讓各地網(wǎng)友認識嶺北鹽焗雞,，想吃嶺北鹽焗雞,，愛上嶺北鹽焗雞。
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