“青團雖營養(yǎng)豐富,，但并非人人可吃?！苯?，杭州市上城區(qū)湖濱街道社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心全科主任醫(yī)師陳慧芳就接診了好幾個因吃青團導(dǎo)致身體不適的居民，有的是一下子吃太多撐住了,，有的則是剛嘗兩口就導(dǎo)致血壓飆升,。
湖濱街道社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心供圖
青團以艾草和糯米為主要原料，艾草富含黃酮類化合物及膳食纖維,，有溫經(jīng)散寒,、祛濕的功效,；糯米則能快速提供能量,，但其黏性大，消化較慢,，老人小孩在食用時,，要細(xì)嚼慢咽。
“消化功能較弱者,，如胃炎,、胃潰瘍患者，應(yīng)謹(jǐn)慎食用,，以免加重胃腸負(fù)擔(dān),。”陳慧芳提醒,，糖尿病患者同樣要引起重視,，青團中的糯米成分易導(dǎo)致血糖快速升高，尤其是甜青團。高脂血癥和減重人群也應(yīng)嚴(yán)格控制攝入量,，青團熱量不低,，一個約50克的小青團，其所含熱量與大半碗米飯不相上下,。
那到底該怎么科學(xué)嘗鮮呢,？
陳慧芳建議每餐最多吃一個青團，同時也應(yīng)同步減少碳水化合物的攝入,，切記不要將青團和肥肉混在一起吃,。“在餡料上,，可將低糖豆沙,、芋泥或蔬菜餡作為首選，并搭配配富含膳食纖維的蔬菜或清淡湯品,，以延緩血糖上升,。”
此外,，青團最好加熱后再食用,，冷卻后的青團營養(yǎng)結(jié)構(gòu)易被破壞，不僅口感變差,，消化吸收率也會隨之降低,。
記者 何麗娜 通訊員 戚燕青
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