記者 黃柳苞

    陳宅鎮(zhèn)陳宅村村民方校慶是我市最早引進(jìn)種植紫番薯的農(nóng)戶之一,，從最初兩三畝到去年的20畝,，不僅種植面積逐年擴(kuò)大,，還開發(fā)了特有的紫番薯粉絲,。但是隨著年歲的增長(zhǎng)，田間勞動(dòng),、產(chǎn)品銷售壓力等讓他感到越來(lái)越疲憊,。在這個(gè)時(shí)候，原本在服裝廠做工的女兒方惠秀勇敢地站出來(lái),，接過(guò)了父親的全部承包田,，還把種植面積擴(kuò)大了一倍，并且想把父親開創(chuàng)的特色種植業(yè)做出品牌來(lái),。

    眼下的寒冷天正適合做番薯粉絲,。方惠秀告訴記者：“一個(gè)多月了，這幾天幾個(gè)幫工挖番薯，我們夫妻專門蒸,、刨,。下雨天安排洗番薯，做粉,?！?BR>
    方校慶六七年前引進(jìn)紫番薯進(jìn)行種植，因?yàn)楫?dāng)時(shí)種紫番薯的人很少,，紫番薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又較高,，所以效益很好。隨后幾年,，方校慶的種植規(guī)模逐步擴(kuò)大,，還引進(jìn)了“紅寶寶”等鮮食番薯品種，準(zhǔn)備在番薯種植上弄出點(diǎn)名堂來(lái),。可是種植番薯的技術(shù)含量畢竟不是很高,，效益好了,，其他人也紛紛引種，番薯的價(jià)格便跌了下來(lái),，到了前年,，在紫番薯集中上市的時(shí)候，連銷售也成問(wèn)題了,。

    “去年我爸爸種了20來(lái)畝番薯,，到后來(lái)鮮番薯生意緩了，大部分要做粉絲,，不過(guò)價(jià)錢還可以的,。”方惠秀說(shuō),。

    但是既要種番薯,，又要做粉絲，還要銷售這些東西,，方校慶感到有點(diǎn)力不從心,。方惠秀覺(jué)得，紫番薯是一種健康食品,，如果開發(fā)得好,，一定會(huì)有良好的市場(chǎng)前景，她毅然從父親手中接過(guò)了這副擔(dān)子,。

    做番薯粉絲雖然工藝不是很復(fù)雜,，但是特別費(fèi)工費(fèi)時(shí)。先要將番薯洗干凈，用機(jī)器軋碎,，再磨成漿,，漿沉淀后的淀粉放到太陽(yáng)底下曬干。天氣冷了以后,，干淀粉再搗成漿蒸制粉絲,。為了確保番薯粉絲純凈無(wú)雜質(zhì)，番薯磨成漿后,，要過(guò)濾兩次,，沉淀兩次，搗成漿上蒸籠前,，再過(guò)濾一次,。“完全是番薯粉,，漿要調(diào)得稍微嫩一點(diǎn),，口感才好。以后打算打自己的牌子,，所以盡量做得最好” ,。

    2012年，方惠秀把番薯的種植面積擴(kuò)大了一倍,，達(dá)到了40畝,。挖番薯、做番薯粉絲,，一個(gè)人實(shí)在忙不過(guò)來(lái),。方惠秀的丈夫張偉平時(shí)在外面做泥水工，看到妻子這么累,，一心想辦法減輕勞動(dòng)強(qiáng)度,。張偉告訴記者：“比如打漿，以前都是手工攪拌,，現(xiàn)在我用抽水的電動(dòng)機(jī)改裝成一個(gè)打漿機(jī),，效果好，速度也快了,?！?BR>
    方惠秀的紫番薯粉絲很受市場(chǎng)青睞，一些土特產(chǎn)店指定銷售她的粉絲,，一些企業(yè)打算拿番薯粉絲發(fā)年貨,，還通過(guò)快遞銷到杭州、上海去,。方惠秀專門印制了漂亮的包裝,。

    “我們一年可生產(chǎn)4000公斤紫番薯粉絲,，整個(gè)諸暨像這樣的規(guī)模只有我們一家。紫番薯粉絲營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高,，很受歡迎的,。”方惠秀說(shuō),。