記者 何澤宇

    “葉子本是肩并肩密密地挨著,，這便宛然有了一道凝碧的波痕,。葉子底下是脈脈的流水，遮住了,，不能見一些顏色,；而葉子卻更見風(fēng)致了,。”朱自清筆下的荷葉,，是不遜于荷花的別致風(fēng)情,。

    然而，大家在欣賞接天蓮葉的同時,，可曾想到,，看似尋常的荷葉，卻有意想不到的食用和藥用價值,。近日,，記者特別采訪了家住南門的陳大媽，對于如何玩轉(zhuǎn)一張小小的荷葉,，陳大媽如數(shù)家珍,。

    這個夏天，就跟荷葉來個親密接觸吧,。

    荷葉粳米粥

    每當(dāng)夏季來臨,，人很容易會出現(xiàn)全身乏力、食欲不振,、昏昏欲睡等癥狀,，而適當(dāng)?shù)那鍥鲲嬍硨τ诰徑馍鲜霭Y狀會非常有幫助。

    “天氣熱了以后,，我們家一般都會做荷葉粳米粥,。”陳大媽說,，“這次要用到新鮮的荷葉,。”

    選新鮮的荷葉很有講究,，最好是自己去沒有污染的池塘采摘,。“沒污染,、沒農(nóng)藥,，這是最要緊的?！标惔髬屘嵝?。采回家后,，將荷葉洗凈,剪去蒂及邊緣，為了安全起見,，最好用清水浸泡15分鐘左右,，以防萬一有殘留農(nóng)藥。

    接下來便簡單了,，取出粳米煮粥，待粥熟后,，趁熱將荷葉覆蓋粥面上,。“很多人喜歡把荷葉剪碎放入粥里,，煮熟后再撈出來,，其實大可不必這樣?！标惔髬尭嬖V記者一個小竅門,。只要把整張荷葉像鍋蓋一樣蓋在粥面上，等到白粥表面變綠,，荷葉軟化后,，就可以整張掀去，這樣就避免了打撈的麻煩,。

    荷葉粳米粥,，既可作夏季清涼解暑飲料，也可以當(dāng)做點心供早晚餐食用,。

    清代汪昂著的《本草備要》中說：“荷葉燒飯合藥,，裨助脾胃而發(fā)陽氣……能散瘀血，留好血,，治吐衄崩淋,、損傷產(chǎn)瘀、一切血癥,?！苯芯孔C實，荷葉有良好的降血脂,、降膽固醇和減肥的作用,，其食療范圍進(jìn)一步擴(kuò)大。

    薏仁荷葉茶

    眼看著天氣一天天轉(zhuǎn)熱,，市面上的飲料生意也越來越火爆,。然而，飲料并不能真正解渴,，往往是喝飲料越多,，感覺卻越渴,。對此，陳大媽首先向記者推介了她的夏日消渴“秘方”——薏仁荷葉茶,。

    “這是我外婆傳下來的方子,，我喝了30多年了，感覺很好,?！标惔髬屨f。薏仁荷葉茶的配方很簡單,，只需薏仁,、生山楂各10克，陳皮5克,，干荷葉60克,，熱開水500毫升，就可以泡一杯清涼解渴的夏日特飲,。不過有兩點值得注意,，這里所說的干荷葉，應(yīng)該是曬干的,，如果是晾干的荷葉,，容易霉變。荷葉茶最好能在吃飯前喝,，并且不適合太熱的時候喝,。

    配方看似簡單，但制作過程卻要費一番手腳,。由于薏仁有股特別的怪味,，所以在泡茶之前，最好將它們放在鍋里,，用文火炒幾分鐘,，這樣就會有一股爆米花的香味?！耙欢ㄒ匆幌?。”陳大媽特別提醒,，“如果你嫌麻煩,，可以一次多炒點?！?BR>
    然后,，將炒好的薏仁和山楂一起，用水浸泡3到5分鐘，去除雜質(zhì)后,，將水分瀝干,。接下來，便是考驗?zāi)托牡幕盍?。把制作好的薏仁,、山楂、陳皮和干荷葉一起放入研缽,，研磨成細(xì)末后便可泡茶,。“磨粉這個步驟不能省,?！标惔髬尭嬖V記者，“這樣更易于吸收,，消渴解暑的效果也更好?！?BR>
    當(dāng)然,，須要注意的是，荷葉性寒,，所以女性月經(jīng)期不宜飲用,，脾胃虛寒、氣血虛弱者也不宜多飲,。

    》》》小編推薦

    荷葉二花粥

    鮮荷葉1張,，荷花1朵，扁豆花5朵,，大米100克,。將鮮荷葉洗凈、切細(xì);先取大米煮粥,，待熟后調(diào)入荷葉,、二花，再煮沸一二分鐘后服食,，每日2劑,。可清熱解暑,、除煩利尿,，適用于暑熱癥及高脂。

    蓮米芡實荷葉粥

    蓮米,、芡實各60克,，鮮荷葉1張，糯米30克，豬肉50克,，紅糖適量,。將芡實去殼，荷葉剪塊,，與糯米同放鍋中,，加清水適量煮至成粥，紅糖調(diào)服,?？山∑⒅箮Вm合帶下綿綿不斷,，面白或黃,，四肢不溫者服用。

    扁荷粥

    白扁豆50克,，冰糖30克,，荷葉1張，大米50克,。將扁豆,、大米淘洗干凈，荷葉洗凈切絲,，冰糖研細(xì),。先取扁豆煮沸后，下大米煮至扁豆黏軟時,，再下荷葉,、冰糖，煮20分鐘后即成,?？汕迨罾麧瘢臀负衲c,。

    溫馨提示：荷葉食療不可代替藥品,。