6月25日上午,，蔡氏莊園內(nèi)熱火朝天,，來(lái)自全市32個(gè)農(nóng)莊的大廚們?cè)谶@打起了擂臺(tái)。隨著主持人的一聲令下,，選手們立馬進(jìn)入了狀態(tài),，有的忙著選料,、切跺,、烹制,，有的則忙起了和面、雕刻,、裝盤(pán),，一個(gè)個(gè)都信心十足的樣子。

    沒(méi)錯(cuò),，這正是諸暨市第七屆農(nóng)民職業(yè)技能比武暨美麗鄉(xiāng)村·農(nóng)家樂(lè)廚藝大賽的比賽現(xiàn)場(chǎng)。此次烹飪比武設(shè)置了熱菜,、面點(diǎn)2個(gè)參賽項(xiàng)目,，作品圍繞“鮮”、“土”,、“野”,，要求突出地方特色和歷史民俗文化,，利用本土烹飪?cè)希援?dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)成熟方法加工制作,。

    記者在現(xiàn)場(chǎng)看到,，雞、魚(yú),、豬肉是大廚們烹制的熱門(mén)菜選,，而為了奪得評(píng)委的青睞，主廚們?cè)谠牧洗笸‘惖那闆r下,，紛紛使出了自己的“絕招”,。來(lái)自金沙山莊的22號(hào)選手正在煮紅燒肉，而與一般紅燒肉不同的是,，這道紅燒肉中不僅加入了南乳汁,，還特別添加了一味可降暑解熱的中草藥，清新的香味撲鼻而來(lái),；在嶺北山莊大廚的灶臺(tái)前,，一口大鋼鍋正在慢燉“嶺北土雞煲”，這道比鹽焗雞歷史還悠久的嶺北土菜,，除了原料要選當(dāng)?shù)胤硼B(yǎng)一年以上的山雞外,，燉的時(shí)候鋼鍋內(nèi)還不能加水，必須干鍋燉煮2個(gè)小時(shí)來(lái)保持原汁原味,；山頂人家的鐘師傅采用黑木耳,、番茄、素皮卷等極為常見(jiàn)的原材料烹制的“山頂云錦”外形別致,，看起來(lái)就像一朵盛開(kāi)的荷花,，而當(dāng)鐘師傅將干冰放入外盤(pán)后，極為巧妙地營(yíng)造了霧蓮的效果,，讓周?chē)挠^眾贊嘆不絕……

    不一會(huì)兒,，各種花樣的菜肴和面點(diǎn)就陸續(xù)端到了評(píng)委面前。先不說(shuō)味道,，光看名稱(chēng)和樣式,，就讓評(píng)委們大加贊嘆?！拔逍谷~(yú)”,、“灰湯粽子”、“茶道雞”,、“霸王別‘雞’”,、“烤豆腐包”個(gè)個(gè)文采飛揚(yáng)。通過(guò)評(píng)委現(xiàn)場(chǎng)打分,，經(jīng)過(guò)兩個(gè)小時(shí)的角逐,，最終順利評(píng)選出了諸暨市農(nóng)家樂(lè)十佳廚藝大師,，十大金牌特色菜、十大金牌特色面點(diǎn),，十大銀牌特色菜,、十大銀牌特色面點(diǎn)，和銅牌特色菜,、銅牌特色面點(diǎn),。

    本次比賽的裁判長(zhǎng)，浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行秘書(shū)長(zhǎng)戈掌根表示,，今天品嘗到了不少讓自己印象深刻的菜肴,，特別是像“一品榧王雞”、“西施團(tuán)圓餅”這樣不僅味道鮮美,，而且背后包涵歷史文化的農(nóng)家菜肴,，是值得大力推廣的。

    而這次比賽的大贏家,，莫過(guò)于趙家鎮(zhèn)榧王山莊的大廚駱澤均了,，他充分利用趙家香榧資源豐富的特點(diǎn)，打造了兩道極具榧鄉(xiāng)特色的菜肴,，“一品榧王雞”裝盤(pán)大氣味道鮮美,，“濃情香榧卷”糯軟香甜口味獨(dú)特，得到了評(píng)委們的一致認(rèn)同,，因此順利拿下了“諸暨市農(nóng)家樂(lè)十佳廚藝大師”,、“諸暨市農(nóng)家樂(lè)十大金牌特色菜”、“諸暨市農(nóng)家樂(lè)十大金牌特色面點(diǎn)”三枚金牌,。駱澤均表示,，比賽固然重要，但是在大賽中學(xué)習(xí)交流更是提升自己的一個(gè)好途徑,?！斑@次廚藝大賽，我結(jié)識(shí)了廚藝界的很多朋友,，讓我看到了各種我們諸暨的特色菜肴,，在今后的廚藝道路上，我一定要不斷創(chuàng)新,，把諸暨農(nóng)家樂(lè)的特色菜發(fā)揚(yáng)光大”,。