霓虹燈亮起,，一場烤肉與火焰的“大戲”開始上演,。取碳、點火,、扇風……煙霧開始扶搖而上,，烤串人打開電扇任其吹向路中央，不少食客吃完烤串將垃圾丟在路旁,。這是不同于白天的“火熱”場面,，在市區(qū)多個繁華要道上屢見不鮮。

    ■實習記者 章玲

    夜色起 燒烤攤“夾道歡迎”

    昨晚9點左右,，在苧蘿東路與環(huán)城東路交叉口附近,，一家燒烤店將烤爐搬出店外沿街放好。一張張塑料桌椅被安置在店外的空地上,，客人來到,，燒烤攤生意漸旺。烤爐上擺滿了待烤的肉串,，濃烈的燒烤味,，招攬生意的同時也叫路人避之不及。在排風扇作用下,，油煙不斷吹向空中,。

    記者隨后來到浣紗橋頭，西施故里旅游區(qū)對面燈光格外亮堂,。肉串,、蔬菜、油豆腐,、海鮮……儲藏了各類烤串的冰柜和桌子在烤爐邊一路鋪開,。一堆剖開的牡蠣殼被直接丟棄在地上，流淌出發(fā)著腥味的乳白色汁水,。兩只兩米多高的鋁制煙囪和一臺排風扇同時啟動,，煙氣對著馬路直接排放。

    在浣東中路,、苧蘿路與豐民路交叉口,，兩處流動燒烤攤的桌椅、烤具都十分簡單,，烤串的品種也不多,，招牌卻擺在了顯眼的公路上，地面已被染得油跡斑斑,。浣東中路這處燒烤攤的烤爐挨著一棵樟樹,，樟樹的葉子已被熏得發(fā)黑。

    一家燒烤店員工告訴記者,，他們一般晚上七八點出攤,，次日凌晨1點收攤，“生意好時會擺到凌晨3點”,。

    市民怨 邊鍛煉邊“吸毒”

    “現在天冷生意清淡了許多,，夏天晚上哪里敢開窗的?！笔忻駞菞澕易〗瓥|路上,，他家樓下就開了一家燒烤店。吳棟說,，燒烤店雖然裝有通向屋頂的排煙管,，可營業(yè)的時候總是把燒烤爐搬到外面，時間一久,，自家的窗戶玻璃上積了一層淡黃色的油污,，很難清洗,。

    體育館附近，燒烤攤油煙與健身市民“同舞”,。這些燒烤攤就擺在籃球場外不遠處,，一股股嗆鼻的油煙味彌漫在田徑跑道上空，在這里鍛煉的市民直喊：真是一邊鍛煉一邊“吸毒”??！

    市民陳芳芳每天晚飯后都會來這里走上幾圈，對此她頗有怨言：“這些攤位出現很久了,，好好一個鍛煉的地方就這樣被破壞了,，希望有關部門來管一管?！笔忻袢~風也提出了自己的看法：“要治理燒烤攤的油煙問題也不難,，現在有一種燒烤油煙凈化設備，像揚州已經全面推廣,，如果讓流動的燒烤攤在固定地點,、時間經營，并做無煙化處理,，對城市,、商家、顧客都有好處,。”

    監(jiān)管難 有一定社會需求

    燒烤攤排放油煙對身體和環(huán)境的影響不言而喻,，有諸暨網網友提出用移動PM2.5儀器測試燒烤攤對空氣影響,。對此，記者電話咨詢了市環(huán)保局,，工作人員說,，目前不能提供PM2.5測試，并且燒烤攤的管理從2011年開始由城管部門負責,。

    “針對燒烤攤占道的情況,，今后我們將加大查處力度?！笔谐鞘泄芾硇姓?zhí)法局直屬一中隊副中隊長黃偉堯說,，燒烤攤出攤的時間主要集中在深夜，一般巡查難以徹底解決問題,，“而且流動燒烤攤的出現有一定社會需求存在”,。

    至于排煙問題，黃偉堯說,，今年夏天,，他們曾對江東路,、苧蘿東路、東興支路與東昌路交叉口等幾個轄區(qū)內較大的燒烤店進行地下排煙試點,?！爱敃r，我們鼓勵燒烤攤主用塑料管和鐵皮制成簡易的排污管向地下排污口排放煙氣,。但這種設備有個缺點,，管子容易發(fā)黑發(fā)燙，沒幾個月就報廢了,，我們也在尋找新途徑,。”對市民提出推廣燒烤油煙凈化設備的建議,，黃偉堯說：“如果這種設備實用,，我們會引導燒烤攤投用，但最終買不買我們也不能強迫他們,?！?BR>
    看看他們怎么做

    北京：非現場執(zhí)法

    今年夏季以來，北京市城管執(zhí)法部門聯合食品安全等部門啟動夏季食品安全整治工作,，重點對露天燒烤,、大排檔等開展檢查，并試點“非現場執(zhí)法”,。所謂“非現場執(zhí)法”,，是指城管執(zhí)法機關在前期宣傳告知的基礎上，通過錄像,、拍照等方式,，將違法行為發(fā)生的時間、地點,、店名等信息取證,，在取證次日，且商戶消費人員又較少時,，會同環(huán)保,、公安、工商,、街道綜治部門等開展非現場處罰,。“非現場執(zhí)法”處罰時只有執(zhí)法人員與商戶在場,，且有充分證據,，減少了沖突，規(guī)范了執(zhí)法程序,，也提高了執(zhí)法效率,，確保了執(zhí)法效果和社會效果的統一,。

    菏澤：推廣無煙燒烤

    今年9月，山東省菏澤市針對燒烤攤點的污染,、擾民等問題,，專門出臺了《菏澤市區(qū)夜市燒烤專項治理通告》，開展為期3個月的專項治理活動,?！锻ǜ妗芬?guī)定，燒烤經營業(yè)主要在晚上6點后出攤,，零點前收攤,；經營業(yè)戶必須配備垃圾收集容器，嚴禁隨意傾倒污水,、污物破壞環(huán)境衛(wèi)生,；各經營業(yè)戶要限期淘汰有煙燒烤，實行室內無煙燒烤方式,，外排油煙達到國家規(guī)定的排放標準,；經營業(yè)主和顧客要保護好周邊各類公共設施和綠地；在主要道路和廣場,、公園等禁燒場所,，嚴禁從事夜市燒烤經營活動，一經發(fā)現,，堅決取締,。

    燒烤危害知多少

    污染環(huán)境

    露天燒烤是PM2.5的一個很典型的污染源。露天燒烤大多無吸煙裝置,，使用的燃料多為木柴,、炭等。燒烤時,，燃料燃燒產生污染物有一氧化碳、硫氧化物,、氮氧化物,、顆粒物、苯并芘等,?？救獯當傸c集中地方的煙氣中苯并芘濃度很高，最高時可比國家標準高60—110倍,。另外,，燒烤攤點大都晚上出攤，而晚上有逆溫現象,，空氣流動比較慢,，不容易擴散,，所以會比白天污染更嚴重些。除了污染環(huán)境,，露天燒烤清洗條件差,，防護功能低，揚塵直入,，蚊蠅徑來,，其衛(wèi)生狀況也讓人十分擔憂。

    危害健康

    燒烤煙氣中的物質有一氧化碳,、氮氧化物,、苯并芘等。其中,，苯并芘是國際上公認的強致癌物,，在體內蓄積，易引發(fā)胃癌,、腸癌等,，而且人體長期吸入這種被污染的空氣，也易誘發(fā)癌變,。燒烤煎炸食物散發(fā)的熱氣容易引起咽部發(fā)炎,，甚至可能患上肺炎。世界衛(wèi)生組織公布了歷時3年的研究結果讓人觸目驚心：吃燒烤等同吸煙的毒性,。研究表明,，1個烤雞腿等同于60支香煙的毒性，1個羊肉串等同于20支香煙的毒性,。

    記者 徐晨晨 整理

    管住嘴,，再治污

    ■徐晨晨

    露天燒烤對于空氣污染的“貢獻”顯而易見?？墒?，這場烏煙瘴氣的“油煙劫”似乎已成頑疾，套句網絡上的話,，怎么破,？這是個問題。

    首先想到的必是監(jiān)管,。買賣多在晚上進行,，攤販流動性強，對于露天燒烤這一特殊群體,，監(jiān)管難度被一再提及,。城管部門查處露天燒烤時，當事人和食客不配合,、不理解,，攤販看見城管車就跑,，等執(zhí)法人員一走，攤販就又回來擺攤,，這樣的事情經常發(fā)生,，相關部門只能嘆無奈。

    但是,，真的是無計可施嗎,？我們不妨學習臺灣夜市的做法。臺灣夜市具有完善的硬件設施降低污染,，市場管理人員在檢查時十分注重柔性方式，多以勸說,、溝通為主,。同時,，有專職清潔人員每小時清理打掃營業(yè)現場的公共區(qū)域環(huán)境,，并巡視公共垃圾桶,，以維持衛(wèi)生環(huán)境,。推而廣之,，破除露天燒烤污染之困,，經營者的自我管理意識,、部門檢查和人員配備都需要跟進,。

    再來說說根源,，需求決定市場,，露天燒烤之所以如此活躍,，少不了許多市民的捧場,。盡管受過燒烤污染之害，還是有人抵擋不住舌尖的誘惑,，眾人的食欲引發(fā)了商家的趨利心理,，燒烤攤才如雨后春筍,。所以,，要治污,，先管住你的嘴，沒了市場,，露天燒烤也就沒有了生存空間,。