酒緣鎮(zhèn)而名,，鎮(zhèn)因酒而生，酒與鎮(zhèn)相伴而生,，貫穿了中國酒業(yè)的千年歷程,。諸暨同山鎮(zhèn)以產(chǎn)業(yè)化為核心反哺城鎮(zhèn)化,，以城鎮(zhèn)化拉動(dòng)產(chǎn)業(yè)化提升,，全力支持同山燒產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng),。

    6月1日,，中央電視臺(tái)首播了紀(jì)實(shí)節(jié)目《北緯30°中國行》,，節(jié)目組在第6集用了45分鐘的時(shí)間,，向觀眾介紹了這個(gè)地方的人文風(fēng)貌，尤以濃墨重彩介紹了這里有“江南古酒同山燒”,。近日,，記者來到諸暨市同山鎮(zhèn)。

    與紹興溫婉的黃酒不同,，同山鎮(zhèn)里產(chǎn)出的高粱燒酒,，不僅度數(shù)高，而且酒性特別烈,。同時(shí),，它還依然延續(xù)著古老的釀造工藝和“家家釀酒，戶戶賣酒”的自由出售傳統(tǒng),。

    在過去白酒行業(yè)發(fā)展的“黃金十年”中,，這種作坊式生產(chǎn)、無序銷售的狀態(tài),，在某種程度上,，使得同山燒淹沒在中國白酒企業(yè)高速增長的大潮中。這也讓很多諸暨人“有點(diǎn)說不出的難過”,，甚至引發(fā)諸暨人在網(wǎng)上進(jìn)行大討論,，諸暨的特產(chǎn)同山燒怎么就只局限于諸暨呢？

    同山燒要想走出諸暨,，作為一個(gè)品類崛起,，在奇兵奇勝營銷策劃咨詢有限公司總經(jīng)理劉文新看來，并非是不可能的事情,，“這需要政府的指令性行為,，通過政策引導(dǎo)的方式扶大限小，逐漸規(guī)范非法的,、混亂的市場格局,，凈化市場環(huán)境,，形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模合力”。

    通過政策性的引導(dǎo),，引領(lǐng)同山燒酒進(jìn)行規(guī)模生產(chǎn)經(jīng)營,，實(shí)現(xiàn)集約化產(chǎn)區(qū)建設(shè)，將使得同山燒在行業(yè)內(nèi)登堂入室,，具備真正意義上的競爭力。換句話說,，同山燒在產(chǎn)業(yè)方面的“覺醒”,，是成就其品類做大做強(qiáng)的當(dāng)務(wù)之急。

    “打好產(chǎn)區(qū)概念牌,，一旦產(chǎn)區(qū)概念塑造成功,，傳播得當(dāng)，同山燒的價(jià)值將會(huì)得到充分的釋放,，屆時(shí)受益的將是整個(gè)同山燒品類,。隨之而來的必將是諸暨同山燒產(chǎn)業(yè)集群時(shí)代的開啟?！泵宪S（中國）營銷管理咨詢公司董事長孟躍向記者表示,，同山燒產(chǎn)區(qū)的崛起，可給產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重的中國白酒行業(yè),，帶來一股清新之風(fēng),。

    諸暨的“江南古酒”

    位列浙江省文化廳2009年公布的新一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，諸暨的“同山燒”燒制技藝與當(dāng)?shù)鬲?dú)特的風(fēng)俗,、環(huán)境和人文密不可分,。作為一種高粱燒酒，同山燒的釀制,，得益于當(dāng)?shù)鬲?dú)產(chǎn)的一種“糯高粱”,，當(dāng)?shù)氐拇迕窠兴案邨U白藤拐糯高粱”。一般來說,，同山鎮(zhèn)的村民,，會(huì)選擇每年的4月份，將高粱種子下種,，至8月～9月成熟,，那時(shí)放眼山地，高粱大紅,，密密匝匝,，頗為壯觀。

    8月份,，記者來到這里采訪,，同山鎮(zhèn)的高粱已經(jīng)成熟,，大多數(shù)高粱地已經(jīng)收割完畢。我們走進(jìn)同山鎮(zhèn)的外江山村里,，在這個(gè)古樸的村落,，綠墻環(huán)繞，粉磚黛瓦之下,，沿街道的門口,，擺放的都是大缸的高粱。

    做成久負(fù)盛名的“同山高粱燒”之后,，除家庭自己飲用,，很多當(dāng)?shù)氐拇迕駮?huì)將這種產(chǎn)自青山綠水間的原生態(tài)酒饋贈(zèng)親朋，甚至以塑料壺包裝的形式在諸暨本地和周邊縣市的餐飲行業(yè)銷售,，價(jià)格也較為“平民化”,，每公斤約為50元左右。一年下來,，同山鎮(zhèn)每年非酒廠生產(chǎn)的同山燒中,，除了用于家庭自飲部分，全年至少有350千升散戶自產(chǎn)燒酒,，通過各種渠道進(jìn)入流通領(lǐng)域,。

    喚醒久睡不醒的市場

    同山鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長張俊向記者介紹，在同山鎮(zhèn)高粱燒酒發(fā)展的高峰時(shí)期,，全鎮(zhèn)16個(gè)行政村家庭式自產(chǎn)同山燒農(nóng)戶有700戶以上,，全鎮(zhèn)散戶小作坊年產(chǎn)量累計(jì)可達(dá)2萬千升。不過,，這并不能改變同山燒市場僅局限于諸暨地區(qū)的尷尬現(xiàn)狀,。

    在白酒行業(yè)發(fā)展潮水洶涌澎湃之際，同山燒酒的市場表現(xiàn)卻“久睡不醒”,，這與它悠久的傳統(tǒng)工藝優(yōu)勢極不對稱,。近年來，一批本土酒業(yè)人士和一批同山在外經(jīng)商的有識之士,，逐漸認(rèn)識到同山燒這塊深埋千年的瑰寶,，若有意雕磨，將煥發(fā)出無窮光彩,，決意發(fā)展同山燒的市場經(jīng)濟(jì),，使之在現(xiàn)代社會(huì)找到自己的位置，因?yàn)檫@并不僅僅局限于它的商業(yè)表現(xiàn),，還關(guān)乎它的生存和傳承,。

    現(xiàn)在的同山鎮(zhèn)已擁有同山高粱酒廠、醉美人酒業(yè),、原鍋酒業(yè),、祺香酒業(yè)等數(shù)家具備一定生產(chǎn)規(guī)模的酒廠,。原有的小作坊經(jīng)過技術(shù)改造，成為了規(guī)?；a(chǎn)的釀酒車間,，同時(shí)，在傳統(tǒng)釀酒工藝的基礎(chǔ)上,，他們還在引進(jìn)先進(jìn)的釀酒,、灌裝設(shè)備，確保這些遠(yuǎn)銷全國各地的同山燒酒品質(zhì)更環(huán)保,、更安全,。而在市場方面也開始自建渠道，走出諸暨,，走進(jìn)紹興,、杭州,、上海,、北京等市場。

    同山燒產(chǎn)業(yè)集群的效果也逐漸得以顯現(xiàn),。

    現(xiàn)在的同山鎮(zhèn),，因?yàn)橐?guī)模化酒廠的駐足,，已經(jīng)開始吸引來自全國的灌裝生產(chǎn)線,、包裝材料企業(yè)和物流企業(yè)的眼球。這些以白酒生產(chǎn)加工為核心的新產(chǎn)業(yè)集群的準(zhǔn)備入駐,，都為同山燒酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入了動(dòng)力,。

    同時(shí)，同山燒也逐漸從民間走向更高的文化領(lǐng)域,，作為一種文化產(chǎn)業(yè)開始受到認(rèn)可,。

    從2008年開始，同山酒業(yè)人士對同山燒酒文化進(jìn)行了整理,，收集當(dāng)?shù)嘏c“同山燒”相關(guān)的民間故事,，并將“同山燒”傳統(tǒng)的燒制工藝筆錄下來，為建立“同山燒”非物質(zhì)文化檔案留下了第一手材料,。

    2009年,，同山燒成功申報(bào)成浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

    以酒為媒帶動(dòng)招商

    同山鎮(zhèn)位于諸暨市的西南部,，因?yàn)槭乔鹆甑孛?，加上地處北?0度的亞熱帶氣候，同山鎮(zhèn)終年氣候濕潤,。這個(gè)面積55平方公里的鎮(zhèn)子,，轄16個(gè)行政村,，有22647人口，絕大部分都是農(nóng)業(yè)人口,，以發(fā)展農(nóng)業(yè)為主,。

    在同山鎮(zhèn)，除了有“高粱酒之鄉(xiāng)”的稱號外,，農(nóng)業(yè)特色優(yōu)勢也非常凸顯,，有“水果之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。但在同山鎮(zhèn)黨委書記張曉滿看來,，要使得同山鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)飛速增長,，還要依托于以同山燒為代表的產(chǎn)業(yè)集群崛起。而為了滿足同山燒市場需求,，目前同山鎮(zhèn)政府正在集聚全鎮(zhèn)力量,，予以支持。

    一個(gè)最有力的例子是,，本地產(chǎn)的高粱是“同山燒”的最佳原料,，不能由其他地區(qū)的高粱品種代替。這種獨(dú)特性為當(dāng)?shù)馗吡环N植戶帶來可觀的收入,。同山鎮(zhèn)現(xiàn)有高粱種植面積超5000畝,，而隨著同山燒釀酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，高粱售價(jià)也在一路水漲船高,，從過去的2.6元/公斤攀升到現(xiàn)在的5元/公斤,。

    以醉美人酒業(yè)為例，它進(jìn)入同山鎮(zhèn)批量生產(chǎn)以后,，謝小義和種植戶們聯(lián)合成立了同山醉美紅高粱合作社,，以每公斤4元的價(jià)格與農(nóng)民簽訂了收購合同。目前,，種植面積達(dá)1000余畝,。3年來，光種植高粱出售一項(xiàng),，就讓種植戶收入增加了100多萬元,。

    此外，張曉滿認(rèn)為,，現(xiàn)在的同山鎮(zhèn)要想發(fā)展,，一個(gè)重要的方向是招商。依托酒業(yè)項(xiàng)目,，可以帶動(dòng)同山鎮(zhèn)的產(chǎn)業(yè)招商,。“利用同山燒這一傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)和具有特色的同山燒酒文化，以酒為媒,，吸引擅長資本運(yùn)作,、有實(shí)力、有誠意,、有同山燒文化認(rèn)同感的高端優(yōu)質(zhì)企業(yè)入駐同山鎮(zhèn)”,。

    產(chǎn)業(yè)化鋪路城鎮(zhèn)化

    讓張曉滿認(rèn)為“振興同山燒產(chǎn)業(yè)是一個(gè)發(fā)展機(jī)遇”的，還有他對于當(dāng)下城鎮(zhèn)化發(fā)展的一個(gè)研判,。

    在今后5年,、10年甚至20年中，中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主要引擎依賴于城鎮(zhèn)化,。新型城鎮(zhèn)化將不僅僅改變中國人的生活水平,，同時(shí)，將打破中國城鄉(xiāng)二元結(jié)構(gòu),。而“城鎮(zhèn)化”建設(shè)的釋放,，則將成為未來10年中國經(jīng)濟(jì)社會(huì)成長演變的邏輯和方向。加快推進(jìn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的城鎮(zhèn)化進(jìn)程,，以城鎮(zhèn)化為主要載體擴(kuò)大內(nèi)需,，充分釋放城鎮(zhèn)化的需求潛力，是中國經(jīng)濟(jì)走向可持續(xù)發(fā)展的立足點(diǎn)和戰(zhàn)略重點(diǎn),。

    “要有效破解城鄉(xiāng)二元結(jié)構(gòu)矛盾,，努力實(shí)現(xiàn)增比進(jìn)位突破目標(biāo),，走城鎮(zhèn)化發(fā)展是必由之路,。”張曉滿說,，對于同山鎮(zhèn),，全力支持同山燒產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，以此壯大經(jīng)濟(jì)實(shí)體,，讓產(chǎn)業(yè)化服務(wù)于城鎮(zhèn)化建設(shè),，是推動(dòng)同山鎮(zhèn)城鎮(zhèn)化發(fā)展的一個(gè)重要方向。

    在這個(gè)思路的指引下,，同山鎮(zhèn)黨委也將發(fā)展同山燒產(chǎn)業(yè)視為鎮(zhèn)里的重點(diǎn)項(xiàng)目,，并責(zé)令相關(guān)部門不遺余力搭建好信息平臺(tái)，全程為企業(yè)提供服務(wù),?！耙?yàn)榫祁愋袠I(yè)的特殊性，項(xiàng)目審批注冊程序較為復(fù)雜,，鎮(zhèn)里便開通專項(xiàng)服務(wù)通道,，及時(shí)快速為企業(yè)提供融資信息及政策咨詢，保障項(xiàng)目快速順利推進(jìn),?！睆垥詽M說,。

    在張曉滿的規(guī)劃中，對于同山鎮(zhèn)來說,，它還應(yīng)該有一個(gè)覆蓋面積逾200畝的同山燒酒文化產(chǎn)業(yè)園區(qū),，而這正在鎮(zhèn)黨委的規(guī)劃醞釀中。

    如今,，這份規(guī)劃得到了諸暨市政府的支持,，市政府專門撥出500萬元資金扶持園區(qū)建設(shè)，鎮(zhèn)政府也出臺(tái)相應(yīng)經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)勵(lì)政策吸引企業(yè)進(jìn)駐,。

    張曉滿說,，今年，同山鎮(zhèn)將會(huì)繼續(xù)加大酒業(yè)項(xiàng)目投資,，提升規(guī)劃建設(shè)酒業(yè)工業(yè)園區(qū),，培育、扶植兩三家大型同山燒酒龍頭企業(yè),；計(jì)劃用一年時(shí)間創(chuàng)建一兩個(gè)市級知名品牌,，用三年時(shí)間打造一個(gè)省級知名品牌。

    為此,，他們已經(jīng)把高粱基地列入糧食功能區(qū)建設(shè),，計(jì)劃發(fā)展高粱基地1000畝，為同山酒業(yè)發(fā)展提供優(yōu)質(zhì)原料,。

    “同山鎮(zhèn)的發(fā)展思路,，可能和其他以工業(yè)為主的鎮(zhèn)街稍有不同，同山有自己的發(fā)展優(yōu)勢,?！睆垥詽M說，今年3月,，同山鎮(zhèn)出臺(tái)了《2013年度經(jīng)濟(jì)發(fā)展激勵(lì)政策》,，在市級政策的基礎(chǔ)上，對當(dāng)年新引進(jìn)的項(xiàng)目,，規(guī)定建成后前三年所繳稅收,，按其對同山地方財(cái)政收入貢獻(xiàn)部分給予30%的獎(jiǎng)勵(lì)。這讓包括酒業(yè)在內(nèi)的不少項(xiàng)目非常有信心,。