■記者王曉銘特約記者駱介平
　　
　　日前，山下湖鎮(zhèn)政府在白塔湖新長樂村碼頭舉辦“走新碼頭,、游白塔湖,、品珍珠大餐”活動，11名農(nóng)家大廚和千足,、
　　
　　佳麗,、阮仕珍珠企業(yè)的3名食堂大廚參加蚌肉燒制比賽，數(shù)百名群眾興致勃勃地品嘗菜品,，紛紛點(diǎn)贊,。
　　
　　“新長樂村碼頭即將投入使用，每年將有數(shù)十萬名白塔湖游客在碼頭周邊云集,，這里有商機(jī),，因此我們鼓勵周邊村抓住機(jī)遇，在做大餐飲業(yè)的同時,，打響珍珠蚌肉美味品牌,，提高珍珠產(chǎn)業(yè)綜合效益?！鄙较潞?zhèn)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,。
　　
　　山下湖鎮(zhèn)每產(chǎn)1200噸珍珠，同時衍生數(shù)百噸蚌肉,。前些年,，由于加工技術(shù)受限，珍珠蚌肉大多數(shù)被加工成飼料,。而蚌肉營養(yǎng)豐富,，除了富含蛋白質(zhì)、脂肪,、粗纖維素外,，礦物質(zhì)含量也不少,，特別是育過珍珠的河蚌肉味道更鮮美。近年來,，隨著蚌肉處理技術(shù)日漸成熟,，珠鄉(xiāng)人用不同方法烹飪蚌肉，把蚌肉變成餐桌上一道道讓人食指大動的特色美味,，山下湖的餐飲店幾乎都有這道招牌菜,。山下湖珍珠產(chǎn)業(yè)延伸出的這條“美食鏈”，隨著白塔湖,、華東國際珠寶城旅游熱,，激發(fā)出活力。
　　
　　比賽現(xiàn)場,，14名大廚各顯神通,。他們有的把新鮮蚌肉拍軟后切成小丁加雪菜煸炒，有的用腌筍,、火腿入鍋,，有的紅燒，有的干煸……香味瞬間就四溢開來?，F(xiàn)場群眾排著長隊(duì)挨家品嘗,，對14道蚌肉一一投票，評出一,、二,、三等獎。
　　
　　新長樂村年僅19歲的何天江烹制的紅燒蚌肉榮獲一等獎,。這位90后獲獎后很興奮,，一口氣烹制了10多鍋紅燒蚌肉，都被現(xiàn)場食客一搶而空,。何天江說：“我希望好好向師傅們學(xué)習(xí),，花點(diǎn)心思推出系列蚌肉，讓游客吃到在別處吃不到的特色美味,，把山下湖河蚌肉美味發(fā)揚(yáng)光大,。”
　　
　　蚌肉炒制比賽現(xiàn)場,。

　　特約記者駱介平攝