春天到了，很多野菜也逐漸上市。近年來(lái),，各種野菜深受很多“吃貨”和養(yǎng)生人士的喜愛(ài)。大家去野外踏青時(shí)也會(huì)摘點(diǎn)野菜吃,，但是野菜并不是全部都能安全食用的，每年春季因誤食野菜中毒的事件時(shí)有發(fā)生,。

食用野菜五大注意事項(xiàng)

野菜不宜多吃

野菜和栽培蔬菜一樣，營(yíng)養(yǎng)成分豐富,，但營(yíng)養(yǎng)會(huì)有差異,。食用野菜重在嘗鮮，難以滿足人體所有的營(yíng)養(yǎng)需求,，應(yīng)注重食物多樣性和膳食平衡,，不宜多吃。

多數(shù)野菜性涼致寒,，易造成脾寒胃虛等,。有些野菜有微毒，多吃有害,，蕨類等野菜含過(guò)敏物質(zhì),，多吃可能引起身體不適。因此食野菜不能偏食貪多,。

不認(rèn)識(shí)的野菜不吃

盡量不要采摘不常見(jiàn)的野菜,，馬路邊、排放廢水,、廢氣地方的野菜因?yàn)槭墉h(huán)境污染較重,，不建議采摘；另外,，野菜種類多,，體質(zhì)敏感的人食用后易造成身體過(guò)敏，建議根據(jù)自身體質(zhì)和身體狀況選擇食用,。

食用野菜要新鮮

野菜取材要新鮮,。最好是現(xiàn)采現(xiàn)吃，久放的野菜不但不新鮮,，而且營(yíng)養(yǎng)成分減少,，味道變差。

食用前做好處理

種植的野菜上容易殘留農(nóng)藥,，食用前最好用開(kāi)水燙一下,，能把野菜中有毒物質(zhì)分解掉,，同時(shí)多清洗幾次；有一些野菜有微毒,，需要經(jīng)過(guò)煮,、浸泡等方法去毒后，才能食用,。

如發(fā)生食物中毒及時(shí)就醫(yī)

萬(wàn)一不小心吃了有毒野菜之后,，會(huì)產(chǎn)生一些中毒癥狀，比如腹痛,、腹瀉,、惡心、嘔吐,、頭暈等癥狀,。如果大家出現(xiàn)這些癥狀以后，不要過(guò)分緊張,，可用兩種方法進(jìn)行處理,，第一種方法就是催吐，如果實(shí)在吐不出來(lái),，可以喝一些淡肥皂水之類的液體催吐,；第二種方法就是中和一下毒素，可以將大蒜搗碎以后服用,，或者是喝一些雞蛋清,、牛奶或者是2%的堿水。經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單處理以后,，及時(shí)就近到醫(yī)院進(jìn)行治療,，保存好相應(yīng)證據(jù)。

六種常見(jiàn)野菜