■姚春梅
　　
　　說起臨近保質(zhì)期的食品（臨期食品）,，大家都不會陌生,。逛超市的時候，大家會發(fā)現(xiàn)超市里經(jīng)常有一些快要過期的食品降價或捆綁售賣,。面對這些臨近保質(zhì)期限的食品,，我們應該如何選擇，這些食品有沒有安全保障,？真的不能吃了嗎,？
　　
　　什么叫做臨期食品
　　
　　臨期食品是臨近食品的保質(zhì)期限，還沒有過期的食品,，就是說臨期食品還在食品的保質(zhì)期之內(nèi),。
　　
　　保質(zhì)期是伴隨著食品工業(yè)和食品流通產(chǎn)生的。食品企業(yè)生產(chǎn)的食品要想賣給消費者,，需要經(jīng)過儲存,、運輸、擺上貨架,，再等待消費者買走,。這個過程是需要時間的，而在這個過程中,，食品不能變質(zhì),、變味，出現(xiàn)品質(zhì)的問題,，所以每一種食品都會有自己的保質(zhì)期,。
　　
　　臨期食品能不能吃
　　
　　臨期食品只是臨近保質(zhì)期，食品還在保質(zhì)期之內(nèi),，只要是在保質(zhì)期之內(nèi)的食品,，質(zhì)量就有保障。在國外,，把臨期食品降價出售或直接捐給慈善機構(gòu)是商家的通常做法,，比如在加拿大,、美國、德國等一些歐美國家都有相當完善的食品救濟機制,，為低收入者提供最基本的食品保障,。美國、英國,、新西蘭,、日本等國家的食品還有最佳口味時期、最佳食用期或最佳賞味期的說法,，過了最佳食用期但還不到保質(zhì)期就開始打折出售,。總的目的就是要讓食品發(fā)揮最大的社會效益,。但過期食品在國外也是不允許銷售的,，除了銷毀，還可以用來制作飼料和化肥等,。
　　
　　在我國,，商家一般會定期清點食品，把臨近保質(zhì)期限的食品找出來,，通過降價或捆綁促銷,，放在貨架前排來售賣；這種銷售方式一方面可以讓消費者享受到真正物美價廉的商品,，也避免了不良廠家把臨期食品翻新后重新銷售,。
　　
　　總的來說，臨期食品是安全的,，也是完全可以食用的,，對于消費者來說，也是節(jié)省了購買成本,。對于買賣雙方來說,，是互惠互利的。
　　
　　如何選擇臨期食品
　　
　　購買時要避免沖動消費
　　
　　有些人看到臨期食品的價格非常便宜,，就會大批量的購買,，好像自己占了多大的便宜。殊不知,，當你購買的食品因為吃不完而超過保質(zhì)期限,，就變成另外的一種浪費。特別是鮮奶之類的食品,，保質(zhì)期只有幾天的時間,，購買的時候一定要看清楚保質(zhì)期的最后一天，盡量在保質(zhì)期內(nèi)將食品食用完畢。
　　
　　選擇臨期食品看清保質(zhì)期
　　
　　如果打算馬上吃,，選擇購買臨期食品是非常劃算的,。比如我們?nèi)粘３缘酿z頭，一般保質(zhì)期也就是三天左右,，晚上逛超市的時候遇上饅頭打折,，原價三元兩個的牛奶饅頭，打完折扣以后可能是兩元兩個,，可以順便買上兩個,，第二天還可以食用。另外,，購買的臨期食品盡量選擇小包裝的,，食品的包裝打開了，食品的保質(zhì)期就已經(jīng)作廢了,。所以食品在打開以后盡快吃完,，吃不完的食品也要密封保存,，以免吃到變質(zhì)食品,。
　　
　　購買臨期食品要選擇的渠道
　　
　　購買臨期食品盡量不要因為便宜而選擇街邊的小攤，誰也無法保障你購買的臨期食品質(zhì)量如何,。從街邊小攤購買的食品屬于“離柜概不負責”,。所以選擇購買臨期的食品，盡量從正規(guī)的商場或超市里購買,。