蜂蜜中的營養(yǎng)物質(zhì)目前已鑒定出超過180種,，主要成分為以下5種,。
　　
　　糖類：蜂蜜中的葡萄糖和果糖能夠直接被人體吸收利用，對腸胃負(fù)擔(dān)小,。
　　
　　維生素：蜂蜜中含有多種維生素,，每100克蜂蜜中含有B族維生素300-400微克。
　　
　　有機(jī)酸：蜂蜜中含有葡萄糖酸,、檸檬酸,、乳酸、醋酸,、丁酸等有機(jī)酸,，能提高蛋白質(zhì)和能量的消化率。
　　
　　礦物質(zhì)：蜂蜜中含有多種礦物質(zhì),，鉀——有益身心,，鈣——強(qiáng)筋健骨，磷——健腦,。
　　
　　酶：蜂蜜中有豐富的酶類,，優(yōu)質(zhì)的蜂蜜含酶量高。其中葡萄糖氧化酶可將葡萄糖氧化為葡萄糖酸和過氧化氫,，過氧化氫有很強(qiáng)的殺菌作用,。
　　
　　秋季多風(fēng)、干燥,，來點(diǎn)蜂蜜潤燥補(bǔ)陰,，讓機(jī)體更快地適應(yīng)季節(jié)的轉(zhuǎn)換。不過蜂蜜營養(yǎng)好,、味道好,，但并不是人人都適用,。
　　
　　趙星星 整理
　　
　　1歲以內(nèi)的嬰幼兒不宜喝蜂蜜
　　
　　蜂蜜在釀造、運(yùn)輸過程中,，容易受到肉毒桿菌的污染,，因?yàn)槊鄯湓诓扇』ǚ圻^程中有可能把被肉毒桿菌污染的花粉和蜜帶回蜂箱。肉毒桿菌芽孢適應(yīng)能力很強(qiáng),，在100℃的高溫下仍然可以存活,。
　　
　　由于嬰兒胃腸功能較弱，肝臟的解毒功能又差,，尤其是小于6個月的嬰兒,，肉毒桿菌容易在腸道中繁殖并產(chǎn)生毒素，從而引起中毒,。
　　
　　此外,，專家還提醒，1歲以上的嬰幼兒喝蜂蜜也要慎重,，食用的量與大人相比要適當(dāng)減少,。
　　
　　肝硬化患者不宜喝蜂蜜
　　
　　一般來說乙肝患者非常適宜喝蜂蜜，因?yàn)榉涿厶峁┑膯翁遣恍枰闻K分解合成,，可以降低肝臟的負(fù)擔(dān),，但是肝硬化患者卻不能喝蜂蜜，因?yàn)闀又馗闻K的纖維化,。
　　
　　糖尿病患者不宜喝蜂蜜
　　
　　每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖約為35克,，果糖40克左右，蔗糖約2克,，糊精約1克,。
　　
　　葡萄糖和果糖均為單糖，進(jìn)入腸道后無需消化可直接被吸收入血,，使血糖升高,，蔗糖和糊精略經(jīng)水解后即可被吸收，因此,，蜂蜜的升血糖作用特別明顯,。從這一點(diǎn)來看，糖尿病人是不能服用蜂蜜的,。
　　
　　服用感冒藥的人不宜喝蜂蜜
　　
　　蜂蜜具有潤肺止咳的作用,，適用于肺燥咳嗽,。如果咳嗽少痰,，或痰少而黏，或者干咳無痰,，可以沖蜂蜜喝,。但如果正在服用退燒藥或含退燒成分的感冒藥,，不宜同時服用蜂蜜。很多感冒藥,，都含有解熱鎮(zhèn)痛藥對乙酰氨基酚,，它遇到蜂蜜會形成一種復(fù)合物，影響機(jī)體對其的吸收速率,，從而減弱退燒作用,。
　　
　　同理，凡是含蜂蜜的中成藥,，如止咳糖漿,、川貝枇杷膏等都不宜和上述感冒藥同服。
　　
　　另外,，蜂蜜主要通過潤肺來達(dá)到止咳作用,，感冒引起的咳嗽多因外感所致，不宜滋補(bǔ),，最好不要喝蜂蜜,。
　　
　　痛風(fēng)患者不宜喝蜂蜜
　　
　　痛風(fēng)是嘌呤代謝異常致使尿酸合成增加而導(dǎo)致的代謝性疾病。多數(shù)流行病及實(shí)驗(yàn)研究顯示,，高果糖消耗與血尿酸升高,、高血壓、白蛋白尿,、代謝綜合征,、胰島素抵抗和糖尿病的產(chǎn)生相關(guān)。
　　

　　許多臨床和動物實(shí)驗(yàn)研究還顯示,，無論一次性攝入大量果糖或者長期較多量消耗均可導(dǎo)致血尿酸升高,。蜂蜜中含果糖遠(yuǎn)超各種水果，痛風(fēng)的患者要慎吃,。