在飯桌上喝酒時(shí)肯定少不了下酒菜,，好的下酒菜不僅能護(hù)肝、緩醉，還能護(hù)胃,，相反地,，選錯(cuò)下酒菜傷的就不止是肝了,。所以,，以下8種下酒菜一定不能選。
　　
　　1,、胡蘿卜
　　
　　因其所含的胡蘿卜素與酒精在肝臟酶的作用下,，會(huì)生成有毒物質(zhì)，危害健康,。
　　
　　2,、涼粉
　　
　　因其在加工過(guò)程中要加入適量白礬，而白礬具有減緩腸胃蠕動(dòng)的作用,，用涼粉佐酒則會(huì)延長(zhǎng)酒精在胃腸中的停留時(shí)間,，因而增加人體對(duì)酒精的吸收，同時(shí)也增加了酒精對(duì)胃腸的刺激,，減緩了血流速度,，延長(zhǎng)了酒精在血液中的停留時(shí)間，促使人醉酒,，危害健康,。
　　
　　3、熏臘食品
　　
　　因其含有較多的亞硝胺和色素,，與酒精產(chǎn)生反應(yīng),，不僅傷肝，而且損害口腔,、食道與腸胃粘膜,，還會(huì)誘發(fā)癌癥。
　　
　　4,、燒烤
　　
　　很多人喜歡和親朋好友到大排檔聚會(huì),，邊喝酒邊吃烤串，其樂(lè)融融,。然而,，在飲酒時(shí)用燒烤食品做下酒菜，這種吃法對(duì)健康不利,。在燒烤過(guò)程中,，不僅食物中蛋白質(zhì)的利用率降低了，同時(shí)還會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)苯并芘,。而且,，肉類中的核酸經(jīng)過(guò)加熱分解產(chǎn)生的基因突變物質(zhì)，也可能導(dǎo)致癌癥的發(fā)生,。當(dāng)飲酒過(guò)多而使血鉛含量增高時(shí),，燒烤食物中的上述物質(zhì)與其結(jié)合，容易誘發(fā)消化道腫瘤,。此外,，夏天由于酒的飲用量大，誘發(fā)這種疾病的幾率往往更高,。
　　
　　5,、生魚刺身
　　
　　生魚刺身、醉蝦等生冷海鮮也是喝酒的大忌,。因?yàn)轸~貝中含硫胺素酶,，會(huì)使維生素B1分解破壞。硫胺素酶加熱到60攝氏度才能失去作用,。因此,，長(zhǎng)期吃生魚、生貝易造成維生素B1缺乏,。喝酒時(shí),，酒精會(huì)妨礙小腸對(duì)維生素B1的吸收。所以若在生吃海鮮的同時(shí)大量飲酒,，維生素B1缺乏的問(wèn)題就會(huì)更加嚴(yán)重,。
　　
　　6、紅薯
　　
　　飲酒時(shí)和飲酒后3小時(shí)內(nèi)不宜進(jìn)食紅薯。因?yàn)榧t薯和胃酸發(fā)生反應(yīng),，能生成不溶于水的堅(jiān)硬結(jié)塊,，損害消化功能。
　　
　　7,、柿子
　　
　　柿子中富含鞣酸,，能和胃液中某些成分發(fā)生反應(yīng)，生成不溶于水的沉淀物,，不利于食物的消化吸收,，導(dǎo)致腸道梗阻。
　　
　　8,、汽水
　　
　　汽水和酒同飲,，會(huì)造成對(duì)胃黏膜的刺激，減少胃酸和消化酶的分泌,，造成急性胃腸炎,、胃潰瘍等病的發(fā)生。此外,，二者同飲,，還會(huì)加強(qiáng)酒精對(duì)中樞神經(jīng)的危害，致使血壓升高,，很有可能發(fā)生心腦血管危癥,。