■何金穎
　　
　　處暑一過，炎熱逐漸離開，秋涼漸起,，進入氣象意義上的秋天,。人們常會感到皮膚、口鼻相對干燥,。所以,，應注意防“秋燥”。那么處暑過后,，我們在養(yǎng)生食補方面要注意些什么呢,？
　　
　　處暑時節(jié)宜食清熱安神之品，如銀耳,、百合,、蓮子、蜂蜜,、黃魚,、干貝、海帶,、海蜇,、芹菜、菠菜,、糯米,、芝麻、豆類及奶類,。以下食物有“處暑時節(jié)五大養(yǎng)生圣品”之稱,。
　　
　　蓮子有補腎、健脾,、養(yǎng)心,、安神、抗衰老的作用,。用蓮子配白茯苓,、懷山藥、糯米,、白砂糖等蒸煮成糕,，每日食用，有益壽之效,。
　　
　　【推薦吃法】最簡單的是到點心鋪買些蓮子糕,、蓮蓉夾心糕和鮮奶椰絲蓮子餅來吃，也可以用蓮子做餡蒸饅頭吃,，或是和紅棗一起煮湯喝,。
　　
　　銀耳可以潤肺止咳,、生津養(yǎng)陰，還具有消除肌肉疲勞,、健腦防衰的作用,。
　　
　　【推薦吃法】先將銀耳洗凈后放入砂鍋中熬至濃稠酥軟，加入冰糖適量調(diào)味;也可以將銀耳和黑木耳一起洗凈煮熟后蘸芥末醬油吃,，味道很鮮美,。
　　
　　蘋果能降低血液中膽固醇的含量，適合在貼秋膘的季節(jié)食用,。
　　
　　【推薦吃法】可以將蘋果切片后烤了吃,，干干的蘋果片，吃起來別有風味;也可以將蘋果和山藥去皮后均勻地切成小塊,，放入果汁機攪拌成汁,，最后用蜂蜜調(diào)味。
　　
　　山藥能清心安神,、補中益氣,、助五臟、強筋骨,，可保持血管彈性,，防止動脈硬化。
　　
　　【推薦吃法】將洗凈后的山藥搗碎后加糖調(diào)成餡,，與糯米粉一起制成湯圓食用,；也可做拔絲山藥，或是去皮用淡鹽水洗后切成小塊,，加入適量糖桂花醬,，當冷盤。
　　
　　西洋參可抗疲勞,、抗缺氧,，秋天人們會出現(xiàn)陰虛少氣、口干口渴,、萎靡乏力的情況,，在煮粥或燉肉時放入一些西洋參，不僅能鎮(zhèn)靜防秋燥,，還能溫和滋補,。
　　
　　【推薦吃法】可以用西洋參片沖泡喝，非常簡便,，甚至在吃火鍋時,，在里面放入西洋參，也可以有效進補,。
　　
　　處暑節(jié)氣過后,，飲食上應選用一些滋陰潤燥，生津止渴的食材,，為秋季健康打好基礎,，再為大家推薦幾款養(yǎng)生菜譜。
　　
　　芝麻菠菜
　　
　　配料：鮮菠菜500克,，熟芝麻15克,，鹽、香油,、味精各適量,。
　　
　　做法：菠菜去根洗凈，在開水鍋中滾燙一下,，撈出浸入涼水中,，涼后撈出淋干水分，切成段,，放入盤內(nèi),，分別加入鹽、味精,、香油,，攪拌均勻，再將芝麻撒在菠菜上即可,。
　　
　　功效：補肝益腎,，開胸潤燥。
　　
　　青椒拌豆腐
　　
　　配料：豆腐1塊,，青椒3個,，香菜10克，香油,、鹽,、味精各適量。
　　
　　做法：豆腐用開水燙透,，撈出晾涼,，切成1厘米見方小丁。青椒用開水焯一下,，切碎,，香菜切末。將豆腐,、青椒,、香菜及香油、鹽,、味精等攪拌均勻,，盛入盤內(nèi)即可,。
　　
　　功效：益氣寬中，生津潤燥,，清熱解毒,。對胃口不開，食欲不振者尤其適合,。
　　
　　百合蓮子湯
　　
　　配料：干百合100克,，干蓮子75克，冰糖75克,。
　　
　　做法：百合浸水一夜后,，沖洗干凈。蓮子浸泡4小時,，沖洗干凈,。將百合、蓮子置入清水鍋內(nèi),，武火煮沸后,，加入冰糖，改文火續(xù)煮40分鐘即可食用,。
　　
　　功效：安神養(yǎng)心,，健脾和胃。