方孢粉褶蕈（胃腸毒類(lèi)）

　　
　　野生蘑菇味道鮮美,，口感爽滑,，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很高的食用價(jià)值,，是不少人心目中的山珍,。但蘑菇品種繁多,，外部形態(tài)和內(nèi)部結(jié)構(gòu)都比較復(fù)雜，有些種類(lèi)差別細(xì)微,，一般人難以辨別是可食蘑菇還是有毒蘑菇,。當(dāng)季氣候溫暖多雨，正是野生蘑菇生長(zhǎng)的旺季,，同時(shí)也是食用野生蘑菇引起中毒的多發(fā)期,。
　　
　　■樓凌瀚
　　
　　最近，我市以及周邊縣市都發(fā)生了食用野生蘑菇引起中毒的事件,。為了預(yù)防中毒的發(fā)生,，食用菌類(lèi)我們應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
　　
　　1.切勿采摘自己不認(rèn)識(shí)的菌類(lèi)食用，毫無(wú)識(shí)別經(jīng)驗(yàn)者千萬(wàn)不要采摘菌類(lèi)食用,。
　　
　　2.可食菌類(lèi)也應(yīng)該炒熟炒透后再吃,。
　　
　　3.可食菌類(lèi)的某些品種也可能有毒，一些野生菌雖屬無(wú)毒菌類(lèi),，但是,，如果其所生長(zhǎng)的地方發(fā)生了污染，或者地層下含有磷之類(lèi)有毒的礦物,，誤食這種地方采來(lái)的菌子也容易導(dǎo)致中毒,；
　　
　　4.吃菌時(shí)不要喝酒,，有的野生菌雖然無(wú)毒，但含有的某些成分會(huì)與酒中所含的乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng),，生成毒素易引起中毒,。
　　
　　疾控中心提醒大家：切勿采食野生蘑菇，以免誤食中毒,。吃完菌后若感不適,，有惡心、頭暈,、嘔吐,、看東西不明或幻視、幻聽(tīng)等癥狀,，應(yīng)盡快到醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治,。
　　
　　■相關(guān)知識(shí)
　　
　　食物中毒兩小時(shí)急救法
　　
　　一般食物中毒都是急性的，比如嘔吐,、腹瀉,，嚴(yán)重的甚至?xí)?dǎo)致死亡，所以一旦出現(xiàn)食物中毒癥狀,，在醫(yī)務(wù)人員到達(dá)或到達(dá)醫(yī)院之前,，對(duì)中毒者按以下方法進(jìn)行適當(dāng)?shù)默F(xiàn)場(chǎng)處理是非常重要：
　　
　　催吐：這是一個(gè)非常簡(jiǎn)單但很有效的方法。方法是用干凈的手指放到喉嚨深處輕輕劃動(dòng),，也可用筷子、湯匙等,。同時(shí)可以喝些鹽水,，有補(bǔ)充水分和洗胃的作用。特別是在誤吃了有毒的蘑菇,，要第一時(shí)間催吐,。
　　
　　要注意的是，催吐要在吃完食物兩個(gè)小時(shí)內(nèi)效果才明顯,。中毒者昏迷不能催吐,，以免嘔吐物堵塞氣道。
　　
　　導(dǎo)瀉：進(jìn)食兩個(gè)小時(shí)后,，食物已到了小腸大腸里,，這時(shí)催吐是沒(méi)什么效果的，要考慮導(dǎo)瀉,?？梢詫⒅兴幋簏S用開(kāi)水泡服，也可用元明粉,，也就是無(wú)水硫酸鈉,。但注意導(dǎo)瀉用于體質(zhì)較好的年輕人,。小孩和老人要慎用，以免引起脫水或電解質(zhì)紊亂,。
　　
　　食醋具有一定的殺菌抑菌能力,。對(duì)于腹瀉也有一定的防治功效，所以在家里吃了過(guò)期變質(zhì)的食物時(shí),，可先用食醋加開(kāi)水沖服,。牛奶或蛋清中含有蛋白質(zhì)，可以緩解重金屬中毒,。但如果情況嚴(yán)重,，要及時(shí)到醫(yī)院就醫(yī)。
　　
　　章海男  整理