（央視財(cái)經(jīng)《生財(cái)有道》）說(shuō)起諸暨大家應(yīng)該都不陌生,，它有著兩千五百多年的歷史,，曾經(jīng)是古越國(guó)的所在地,，同時(shí)也是西施的故里,。諸暨位于浙江省的中北部,，北臨杭州,、東接紹興,，四周群山環(huán)繞,，中部卻又是河谷盆地，可謂要山有山,、要水有水,，怪不得自古以來(lái)就是人杰地靈之所在,，所以這里極具特色的美食自然少不了，而說(shuō)起諸暨的美食,，嶺北鎮(zhèn)絕對(duì)是薈萃之地,。

鹽焗雞是嶺北家家戶戶都會(huì)做的一道美味，但能做出最地道的口味并不容易,，首先在雞的選擇上就有講究,。仙居雞是我國(guó)一種古老的家養(yǎng)雞，是浙江較為著名的地方蛋雞品種,。這種雞腿短個(gè)小,，最多只能長(zhǎng)到三斤左右，再加上都是以野外放養(yǎng)為主,，所以這種雞肉的特點(diǎn)就是肉質(zhì)緊實(shí),，鹽焗雞用的就是這種雞。

憑著對(duì)地道口味的執(zhí)著,，應(yīng)干群的“鹽焗雞”先后被評(píng)為“諸暨特色名菜”,，“諸暨地方特色菜金獎(jiǎng)”，“諸暨市農(nóng)家樂(lè)十大金牌特色菜”,。應(yīng)氏鹽焗雞的名氣越來(lái)越大,。每年應(yīng)干群的山莊都能為他帶來(lái)近三百萬(wàn)的收入。

在嶺北鎮(zhèn),，至今還保留了很多傳統(tǒng)的習(xí)俗,，特別是逢年過(guò)節(jié)、或是家人團(tuán)聚的時(shí)候,，除了鹽焗雞以外,，人們還要做很多本地最傳統(tǒng)的節(jié)慶佳肴。

楊梅粿用紅糖白糖搭配上芝麻做餡,，用糯米面包裹揉成球,。最有意思的就是外面這層紅色的顆粒，它是這種面點(diǎn)完成楊梅模仿秀的重要元素,。

嶺北山莊的這些師傅,，大多是老板周中成從鎮(zhèn)上各村請(qǐng)來(lái)的制作高手。因?yàn)樵谥苤谐煽磥?lái),，每樣傳統(tǒng)美食只有通過(guò)最擅長(zhǎng)的人來(lái)做,，才能做出最地道的味道。今年已經(jīng)70歲的周友仙,，就是周中成三顧茅廬請(qǐng)來(lái)的民間高手,。

玉米餅用嶺北的土話叫做六谷餅。在嶺北,，因?yàn)橛衩滋貏e好種植,，產(chǎn)量比較大,，所以一直以來(lái)都是當(dāng)?shù)匕傩兆罴训某漯囀澄铮貏e是在曾經(jīng)資源匱乏的年代,。而玉米餅的新穎做法,，恰恰打破了一日三餐食用玉米的單調(diào)。

周德良,，泊嶺農(nóng)場(chǎng)的主人,，一位年輕的八零后村干部，原在云南等地經(jīng)商,，后來(lái)返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè),。他在泥泊嶺種植出的山海螺烹制出的藥膳得到了大家的推崇。

山海螺又名四葉參,，因其表皮有螺紋,，故為當(dāng)?shù)厝朔Q為“山海螺”。

在泥泊嶺,，山海螺一直是當(dāng)?shù)孛耖g,，習(xí)傳下來(lái)的排毒、催乳的草藥,。

周德良的父親中醫(yī)出身,，精通藥理，擅長(zhǎng)藥膳,，從小耳濡目染的周德良對(duì)藥膳并不陌生,，他開辦的山莊并不大，但僅憑山海螺藥膳,，每年都能給他帶來(lái)近二十萬(wàn)元的收入,。

在嶺北，無(wú)論是傳統(tǒng)美食還是特色美食,，當(dāng)?shù)厝擞性诓粩嗟貍鞒信c創(chuàng)新下,，走出了一條屬于自己的致富之路。

更多精彩內(nèi)容請(qǐng)關(guān)注央視財(cái)經(jīng)頻道《生財(cái)有道》1月3日18:55分播出,。