俗話說(shuō)：“每天一蘋果,，醫(yī)生遠(yuǎn)離我,。”常吃蘋果既能補(bǔ)充維生素和無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，又有促進(jìn)消化,、減輕便秘、維持體內(nèi)酸堿平衡,、降血壓,、穩(wěn)定血糖,、美容等作用?！睹绹?guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》刊登英國(guó)雷丁大學(xué)的一項(xiàng)新研究還發(fā)現(xiàn),，常吃蘋果能降低“壞”膽固醇，有益心血管健康,。

  研究納入40名輕度高膽固醇血癥受試者（23名女性,，17名男性），平均年齡為51歲,，平均體重指數(shù)為25.3（超重）,。受試者在試驗(yàn)正式開始前，接受了2周飲食調(diào)整期,，主要是停止食用益生菌,、益生元以及任何含蘋果成分的食物。試驗(yàn)開始后,，他們被隨機(jī)分為兩組,，一組每天吃2個(gè)蘋果（去核凈重340克）,，一組進(jìn)食糖分能量匹配的對(duì)照飲料,，為期8周。兩組飲食的差別在于,，蘋果中的多酚和膳食纖維含量更高,。之后間隔4周（避免前一種飲食的殘留影響），兩組對(duì)調(diào)飲食方案,。試驗(yàn)期間,，受試者還要詳細(xì)記錄日常其他飲食。每周研究人員都對(duì)他們進(jìn)行空腹抽血,，以檢測(cè)其血脂,、血糖、胰島素等生化指標(biāo)和血管功能,、炎癥相關(guān)的生物標(biāo)記物,。結(jié)果顯示，20周的試驗(yàn)期,，他們?cè)谔O果或?qū)φ帐澄镆酝?，日常飲食的碳水化合物、糖分,、脂肪和蛋白質(zhì)等組成基本沒(méi)有變化,，食物干預(yù)也沒(méi)有影響他們的體重、腰圍,、體脂,。但在吃蘋果期間，受試者的總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇（“壞”膽固醇）、甘油三酯都有所降低,，微血管擴(kuò)張反應(yīng)更明顯,。

  研究者認(rèn)為，輕度高膽固醇血癥的人多吃蘋果有助降低膽固醇,，改善血管功能,。 （肖 晴）