貧血即體內(nèi)血紅蛋白濃度降低,，血紅蛋白主要負(fù)責(zé)氧氣轉(zhuǎn)運(yùn)，參與血液酸堿平衡的調(diào)節(jié),，對(duì)人體健康具有重要的作用,。成年男性＜120克/升、成年女性（非妊娠）＜110克/升,、孕婦＜100克/升即診斷為貧血，其中血紅蛋白濃度＞90克/升但低于標(biāo)準(zhǔn)值,，為輕度貧血,，60克/升至90克/升為中度貧血，30克/升至60克/升為重度貧血,，＜30克/升為極重度貧血,。

  導(dǎo)致貧血的原因有很多種，常見的主要有以下幾個(gè)方面：如缺鐵或者是葉酸及維生素B12缺乏導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)性貧血,，原因可能包括攝入減少,、吸收障礙、利用障礙等。還有就是造血干細(xì)胞的異常所導(dǎo)致的貧血,，較為人們熟知的是再生障礙性貧血,、白血病、淋巴瘤,、骨髓瘤等,。紅細(xì)胞破壞過多也會(huì)導(dǎo)致貧血，典型的就是溶血性貧血,。另外,，急慢性失血所致的貧血，主要包括外傷,、腫瘤,、消化性潰瘍、痔瘡,、婦科疾病,、肝病等。

  在多種類型的貧血中,，缺鐵性貧血最為常見,。 缺鐵性貧血除了鐵劑的補(bǔ)充外，三餐飲食也需要加強(qiáng),。含鐵豐富的食物主要有：

  紅肉：主要指豬肉,、牛肉、羊肉等肉類,，鐵含量豐富且吸收率高,；

  動(dòng)物血：如每100克牛肉鐵含量為3.3毫克，每100克豬血鐵含量為8.7毫克,，而且鐵的吸收利用率高,；

  動(dòng)物肝臟：每100克豬肝約含鐵25毫克，且容易被人體吸收,；

  雞蛋黃：相比于蛋白,，蛋黃含有更高的營(yíng)養(yǎng)，其中鐵,、鋅等含量均優(yōu)于蛋白,；

  木耳和蘑菇，尤其是木耳,，每100克（干）含鐵約185毫克,；

  新鮮蔬菜、水果：富含維生素C,、葉酸,，維生素C可以促進(jìn)鐵的轉(zhuǎn)化和吸收利用,，葉酸有助于預(yù)防惡性貧血。

  在補(bǔ)鐵的過程中,，不可單一大量攝入某種食物,，應(yīng)均衡飲食，這樣更有利于鐵的吸收,。由于咖啡里的多酚類物質(zhì)容易和鐵形成難以分解的鹽類,，進(jìn)而抑制鐵的吸收。而茶葉中的鞣酸易于低價(jià)鐵結(jié)合,，形成不溶性鞣酸鐵,，阻礙鐵質(zhì)吸收。因此,，對(duì)于貧血患者而言,，咖啡和濃茶都應(yīng)限量飲用。