貧血，在我們生活中非常常見,，而貧血中又以缺鐵性貧血最為常見,。嬰幼兒、孕婦,、哺乳期婦女,、青少年、長期食用含鞣酸食物者,、腸胃消化吸收不良者等是最易缺鐵人群,。那缺鐵性貧血該怎么補(bǔ)鐵？有哪些注意事項(xiàng),？

  補(bǔ)鐵要注重吸收

  鐵易在酸性環(huán)境被吸收,，但不能只注重補(bǔ)鐵，還要多吃富含維生素Ｃ的食物,，如菠菜,、獼猴桃、西紅柿,、菠蘿等新鮮綠葉蔬菜和水果,，以促進(jìn)腸道內(nèi)鐵的吸收。

  此外,，進(jìn)食前后不要大量飲水，以免沖淡胃酸影響鐵的吸收,。食物中的鐵需在消化道中轉(zhuǎn)化成亞鐵才能被吸收利用,，若大量飲用牛奶，體內(nèi)的亞鐵會與牛奶的鈣鹽,、磷鹽結(jié)合成不溶性化合物,，影響鐵的吸收利用。

  綠茶中的鞣酸、咖啡中的多酚類物質(zhì)易與鐵劑發(fā)生螯合,，抑制鐵質(zhì)吸收,，因此飲用咖啡和茶應(yīng)該適可而止。孕期,、哺乳期婦女,、生長發(fā)育中的兒童及缺鐵性貧血患者不宜飲茶或咖啡。

  缺鐵性貧血患者體內(nèi)缺鐵往往伴隨缺銅,，銅能促進(jìn)鐵的氧化,、吸收、運(yùn)輸,、利用,、參與合成血紅蛋白，人體中的銅藍(lán)蛋白減少,，會阻礙血紅蛋白的生成,。因此要攝入含銅的食物，如牡蠣,、動物心肝腎,、蝦蟹、核桃,、芝麻,、果仁等，但注意要和鐵劑分開食用,，因?yàn)檫@類食物含有較多鈣磷,，會與鐵在胃內(nèi)形成不溶性復(fù)合物影響吸收。

  維生素12和葉酸是紅細(xì)胞發(fā)育中重要成分,，體內(nèi)沒有儲備,，需要飲食中補(bǔ)充。前者在動物肝腎,、肉類中含量高,，后者在新鮮蔬菜中含量較高。

  不同人群補(bǔ)鐵有別

  不同年齡和體質(zhì)的人群飲食注意重點(diǎn)是不一樣的,。幼兒,、青少年注意及時添加輔食，牛奶中鐵的吸收率只有10%,，用牛奶喂養(yǎng)的嬰幼兒,，如果忽視添加輔食，常會引起缺鐵性貧血,，蛋黃含鐵量雖較高,，但其鐵的吸收率僅為3%,，雞蛋中的某些蛋白質(zhì)，會抑制身體吸收鐵質(zhì),，因此,，依賴牛奶和雞蛋來補(bǔ)充鐵質(zhì)是不夠的，動物肝臟不僅含鐵量高,、且吸收率達(dá)30%以上,，在添加輔食時要適量補(bǔ)充。

  在婦女妊娠后期及哺乳期期間,，除正常飲食外,，每日適量補(bǔ)充鐵劑0.2克—0.3克。成年人應(yīng)做到三餐規(guī)律,，忌暴飲暴食,、過嗜辛辣刺激損傷脾胃。老年人由于脾胃虛弱,，可適當(dāng)多食用山藥,、白扁豆、大棗,、芡實(shí)等健脾益氣食物促進(jìn)脾胃運(yùn)化生血,，粗糧在一定程度上影響鐵的吸收，因此不能過量,。慢性胃腸疾病患者飲食宜軟,、溫，不宜吃過硬,、過粗,、纖維過長、過燙的食物,，少食多頓,，進(jìn)食有規(guī)律。

  何金穎 整理