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一碗面里的大產(chǎn)業(yè) 品嘗諸暨次塢打面中的“鮮美滋味”

2020-09-14

  走在諸暨街頭,，幾乎每隔幾百米,，就能找到一家面店。諸暨人愛(ài)吃面是出了名的,，其中，次塢打面當(dāng)屬“面中翹楚”,。

  20世紀(jì)90年代時(shí),，大家只能趕到次塢鎮(zhèn)上才能吃上一碗味道鮮美的打面。2005年,，次塢打面的名聲漸漸傳開(kāi),，不少“夫妻店”“師徒店”如雨后春筍般開(kāi)出來(lái)。目前,，僅諸暨市內(nèi)就有1300多家次塢打面店,。

  今年40歲的吳其生，是土生土長(zhǎng)的次塢人,，對(duì)次塢打面有著特有的情結(jié),。2014年，他注冊(cè)了“阿生打面”品牌,，打破了夫妻店的模式,，實(shí)現(xiàn)了從賣(mài)面到賣(mài)模式的轉(zhuǎn)變：統(tǒng)一原料，統(tǒng)一培訓(xùn),，統(tǒng)一品牌,。如今，全國(guó)有220多家阿生打面加盟店,，一天平均銷(xiāo)售面條3萬(wàn)份左右,，2019年銷(xiāo)售額1.5億元左右。

  目前,，諸暨市政府以每年1000萬(wàn)元資金,，扶持推廣次塢打面品牌。截至今年7月底,，諸暨次塢打面公共品牌已經(jīng)創(chuàng)建旗艦店2家,、示范店128家，主要分布于諸暨市內(nèi),、紹興,、杭州、寧波,、金華,、衢州,、湖州、嘉興,、江蘇和遼寧等地,。

  個(gè)中滋味，鮮美無(wú)比,。小小一碗面,，發(fā)展成了“大產(chǎn)業(yè)”，成為不少諸暨人增收致富的特色美食,。

策劃 周楷華 倪鈺 

記者 干婧 

拍攝制作 共享聯(lián)盟諸暨站 蔡?hào)|森 姚銘陽(yáng) 費(fèi)曉笑 吳佳媛