純果汁看似“天然健康”,，實(shí)則屬于致齲性較高的游離糖,；碳酸飲料喝多了將大大提升兒童青少年患酸蝕癥的風(fēng)險(xiǎn),；吸煙竟是引起口腔癌的主要危險(xiǎn)因素……日前,，國(guó)家衛(wèi)生健康委疾控局發(fā)布了“口腔健康核心信息及知識(shí)要點(diǎn)”，將不少平時(shí)被人們忽視的口腔健康誤區(qū)一網(wǎng)打盡,。

  平衡膳食模式,，飲食多樣均衡

  口腔疾病與許多慢性病存在共同危險(xiǎn)因素,。例如,，過(guò)量攝入高糖,、高脂肪、高鹽,、低纖維的食物,，不僅與冠心病、腦卒中,、糖尿病,、癌癥,、肥胖有關(guān)，也和齲病,、牙周病等口腔疾病密切相關(guān),。建立健康的膳食模式，可以同時(shí)預(yù)防全身疾病和口腔疾病,。

  飲食多樣化是平衡膳食模式的基本原則。建議平均每天至少攝入12種,、每周25種以上食物,，多吃五谷雜糧蔬菜水果。這些富含維生素,、礦物質(zhì),、膳食纖維的食物有利于預(yù)防心血管疾病、糖尿病,、肥胖等慢性病,，也有利于牙齒的發(fā)育和預(yù)防齲病、牙周病,、牙酸蝕癥和口腔癌等口腔常見(jiàn)病,。

  科學(xué)鑒別糖類(lèi)，遠(yuǎn)離添加糖

  非游離糖的危害小

  糖分為非游離糖和游離糖,。非游離糖對(duì)身體危害較小,，是指天然存在于新鮮水果中的果糖、蔬菜中的糖和奶類(lèi)中的乳糖及谷薯類(lèi)中的淀粉,。

  游離糖對(duì)身體危害較大,，常分為兩種，一種是存在于純果汁,、濃縮果汁及蜂蜜中的糖,，盡管其常給人以“天然”和“健康”的印象，但也是游離糖,。由于完整水果中的糖由一層植物細(xì)胞壁包裹,，消化過(guò)程更緩慢，所以新鮮完整的水果不易致齲,，但水果制成果汁后成為游離糖,，致齲性就會(huì)增加。另一種游離糖是指在食品生產(chǎn),、制備,、加工中，添加到食品中的蔗糖,、葡萄糖和果糖及糖漿,，也稱(chēng)添加糖,。

  添加糖較為隱蔽

  添加糖不僅存在于飲料、糖果,、蛋糕,、餅干、甜點(diǎn),、蜂蜜,、糖漿、蜜餞等甜味零食中,，還可能隱藏在“不甜”的加工食品中,，如番茄醬、酸奶,、咖啡,、膨化食品、芝麻糊,、核桃粉,、話(huà)梅等。值得注意的是,，很多市售嬰兒食品是高度加工的產(chǎn)品,，添加糖含量高，因此要警惕不小心吃掉的添加糖,。

  添加糖是純能量食物,，也稱(chēng)“空熱量”食物，攝入過(guò)多可降低其他低熱量營(yíng)養(yǎng)食品的攝入及吸收,，破壞膳食平衡,，導(dǎo)致能量過(guò)剩、體重增加,、肥胖及糖尿病風(fēng)險(xiǎn)增加,。

  少喝碳酸飲料，避免牙齒損傷

  通常PH值是反映酸堿度的直接指標(biāo),，牙釉質(zhì)脫礦的臨界PH為5.5,，碳酸飲料、柑橘類(lèi)酸性食物PH值低,、含糖量較高,，可將口腔PH值降低至釉質(zhì)脫礦的臨界PH值以下，對(duì)牙齒表面造成直接腐蝕,、破壞,，從而引發(fā)酸蝕癥。另外,，這些食物還可以通過(guò)微生物發(fā)酵糖產(chǎn)生酸性物質(zhì),，導(dǎo)致牙釉質(zhì)中的礦物質(zhì)溶解,，引發(fā)齲病。

  含糖飲料及碳酸飲料攝入過(guò)多或睡前喝飲料等習(xí)慣,，可以顯著提高兒童青少年患有酸蝕癥的危險(xiǎn),。建議減少碳酸飲料的攝入，以避免對(duì)牙齒的危害,，日常生活中選擇用水代替飲料,。

  多吃瓜果蔬菜，減少煙酒檳榔

  瓜果蔬菜含有很多膳食纖維,，而膳食纖維是人體很重要的纖維素,，經(jīng)常進(jìn)食富含鈣、維生素C,、纖維素的新鮮蔬菜水果、奶制品及全谷物,，可增加咀嚼活動(dòng),，減少菌斑滯留，促進(jìn)牙周健康,，預(yù)防牙周病,，同時(shí)可以預(yù)防齲病、粘膜病及口腔癌,。

  吸煙是引起口腔癌的主要危險(xiǎn)因素,，90%以上的口腔癌患者是吸煙者，因?yàn)闊煵菖c煙氣中含有多種有害物質(zhì)可導(dǎo)致和促進(jìn)癌癥發(fā)生,。飲酒容易引發(fā)的口腔癌主要有舌癌與口底癌,，因?yàn)榫婆c舌和口腔底部的黏膜反復(fù)接觸，引起黏膜燒傷并增加對(duì)致癌物質(zhì)的吸收,。酒精含量越高,，致癌的危險(xiǎn)性越大?！皺壚乒币呀?jīng)被世界衛(wèi)生組織列為一級(jí)致癌物,，咀嚼檳榔是口腔癌的重要危險(xiǎn)因素。

  陳麗丹 整理