最是春風無厚薄，相催竹筍帶雨生,。隨著春筍大量上市,，油燜筍、咸菜炒筍,、毛筍燉腌肉干等和筍有關(guān)的菜頻頻亮相老百姓的餐桌,。人們在品嘗美味的同時，也出現(xiàn)了許多吃筍后引發(fā)胃痛、胃脹等情況,。市第四人民醫(yī)院阮市分院全科門診醫(yī)師沈卓平介紹,，近期，門診接連收治了好幾例因吃春筍不當引發(fā)胃病的患者,。

  竹筍含有的維生素B1,、維生素B2、維生素C,、蛋白質(zhì),、碳水化合物和膳食纖維，能增強人體免疫力,，還能改善便秘,。但竹筍屬于粗纖維食物，不容易消化吸收,，還會引起胃酸分泌過多,。如果一次性食入過多或本身就患有胃病，食后很容易引發(fā)消化不良和胃痛等,，嚴重的甚至還會引發(fā)急性胃出血,。

  沈醫(yī)師提醒大家，要挑選新鮮的春筍食用,，食用前最好焯水10分鐘,，這樣可以軟化粗纖維，還能去除大部分的草酸,、植酸,、亞硝酸鹽，讓春筍吃起來沒有澀味且更爽口,。如果是慢性胃腸道疾病人群,，建議一次少吃點，可以適當加入一些肉類,，慢慢燉軟后再食用,。需注意的是，春筍不宜空腹吃,，吃之前可以先喝湯,、羹，或者吃幾口飯,，也不要和生冷食物,，如冰激凌、冰啤酒等混合吃,，以減少春筍對胃腸黏膜的刺激,。如果因食用不當,，出現(xiàn)惡心、腹痛等癥狀的,，應及時到正規(guī)醫(yī)院就診,。

  徐東良 整理