最近天氣炎熱,，我們吃的飯菜、水果放在常溫下稍不注意就會(huì)變質(zhì)。因此,，很多人會(huì)把買回家的新鮮食物或剩下的飯菜放進(jìn)冰箱,。然而,，冰箱不等于?！磅r”箱，這些存放小誤區(qū)要避開(kāi)。

  誤區(qū)一：蔬果洗干凈再放冰箱

  很多人喜歡把果蔬洗干凈后再放入冰箱,，覺(jué)得這樣更衛(wèi)生也方便,。但營(yíng)養(yǎng)學(xué)家表示，蔬果水洗后會(huì)變得潮濕,，再加上冰箱內(nèi)的濕冷環(huán)境,，非常利于霉菌滋生；再者,，蔬果表面都有自帶的防菌保護(hù)膜,，保護(hù)膜被清洗后，反而有助于細(xì)菌入侵,，加速變質(zhì),。若蔬果、雞蛋表面有臟物,，可以用干凈的布擦拭后,，套上保鮮袋再放進(jìn)冰箱。

  誤區(qū)二：果蔬可以放一起

  很多人知道肉和蔬菜要分開(kāi),，卻沒(méi)想過(guò)蔬菜和水果也最好分開(kāi)放,。有些水果（如蘋果、香蕉,、梨等）成熟后,，會(huì)排放一種乙烯氣體，它會(huì)促進(jìn)葉落和果實(shí)成熟,，從而加快蔬菜腐敗,。因此，易釋放乙烯的水果更建議密封,、和蔬菜分開(kāi)存放,。

  誤區(qū)三：食物涼了再放進(jìn)冰箱

  在我們的印象中,，一定要等食物放涼才能放進(jìn)冰箱,，否則會(huì)影響制冷系統(tǒng)的工作效率，縮短冰箱壽命,。其實(shí),，放涼的過(guò)程正是細(xì)菌繁殖的大好機(jī)會(huì)，尤其是炎熱的夏季,，更是會(huì)以成倍的速度增長(zhǎng),。

  一般在吃完飯后，食物的溫度已經(jīng)降低很多,，可以直接打包放進(jìn)冰箱,，并不會(huì)增加冰箱負(fù)擔(dān)。還要注意，放入冰箱的食物要盡早吃掉,，從冰箱拿出來(lái)的食物要充分加熱后食用,。

  誤區(qū)四：哪空放哪，不講究位置

  很多人在冰箱中存儲(chǔ)東西都是想放哪放哪,，沒(méi)有任何規(guī)律可言,。但其實(shí)存儲(chǔ)位置很關(guān)鍵，冰箱不同區(qū)域是存在溫度差的,，適合存放的東西也不同：

  冷藏區(qū),，溫度為0-4℃左右，適合存放剩飯剩菜,、水果蔬菜等,；恒溫冷藏區(qū)，也就是抽屜那層,，溫度為0℃,，適合存放雞蛋、即將吃掉或解凍的肉類,；冰箱門,，因?yàn)榻?jīng)常開(kāi)合，溫度較高,，在6℃左右,，適合放密封包裝的飲料、乳品,、醬料等,。

  另外，還要遵循熟食放上面,，半熟品次之,，再往下是生食的原則，這樣有利于避免細(xì)菌交叉污染,。還要提醒大家的是,，一般冷藏室的溫度設(shè)置在5℃以下，冷凍室設(shè)置在-18℃左右較佳,。

  誤區(qū)五：不需要清理冰箱

  冰箱存放的食物不僅要定期清理,，每2-3個(gè)月還要清洗一次冰箱，而簡(jiǎn)單的清水擦洗,，其實(shí)并不能將里面的細(xì)菌殺死,。建議用70%濃度的酒精清洗冰箱5分鐘，就能消滅李斯特菌,；食醋清洗冰箱5分鐘能殺死90%以上的大腸桿菌,、葡萄球菌。兩者搭配使用，5分鐘后清水洗凈,，冰箱更干凈,。徐可佳 整理