在我國云南,、廣西,、湖南等地，每年因誤食野生蘑菇而中毒,、致幻甚至死亡的案例比比皆是,。近幾年,，紹興地區(qū)也頻有發(fā)生誤食毒蘑菇而致腹瀉、肝損害的事件,。疾控專家提醒,，難以辨別的野生蘑菇，不能因?yàn)楹闷嬉陨碓囯U,，更不要因?yàn)樨澥骋蛐∈Т蟆?br />
  毒蘑菇又稱毒蕈,，是一種高等真菌,，其種類繁多，含有的毒素也比較復(fù)雜并且危險,。常見毒素有毒傘肽,、蠅蕈毒素、鬼筆毒素等,，其中臨床上多見毒傘肽中毒,，對肝功能損害較大。中毒后,，患者首先出現(xiàn)惡心,、嘔吐胃腸道癥狀，病情進(jìn)展可累及不同器官,，形成不同證型中毒,。胃腸炎型，預(yù)后較佳,；中毒性肝炎型和溶血型中毒,，預(yù)后較差可致死。這些毒性成份在進(jìn)入人體后,，往往只需要1至2小時即可經(jīng)消化道快速進(jìn)入血液循環(huán)中,。目前，臨床并無針對毒素的特效藥,，輕者可采取催吐洗胃的治療,，病情嚴(yán)重的需要血液透析治療。

  疾控專家介紹,，日常生活中,，食用野生蘑菇引發(fā)的中毒現(xiàn)象屢見不鮮，主要是食用者對野生蘑菇的安全性存在認(rèn)知的誤區(qū),。有人認(rèn)為,，顏色鮮艷的蘑菇才有毒，淺色的無毒,。其實(shí),，這種說法是錯誤的。廣東地區(qū)毒蘑菇中毒的第一殺手——白毒傘（又稱致命鵝膏菌）是純白色的,，所以并不能單單從外形判斷野生蘑菇的毒性,。也有人覺得，蟲豸啃食過的蘑菇無毒,，其實(shí)不然,，蟲子與人體的身體構(gòu)造不同，對毒素的反應(yīng)也相差甚遠(yuǎn),，有蟲子“試毒”并不能保障你的食用安全,。此外,，還有一個更危險的錯誤說法是“毒蘑菇高溫烹煮后能去毒”，在生活經(jīng)驗(yàn)中,，高溫煮沸確實(shí)是有效的消毒滅菌手段，但是不同的毒蘑菇具有的熱穩(wěn)定性也不一樣,，例如毒傘肽的穩(wěn)定性就極高,，煮沸、曬干都不能破壞其結(jié)構(gòu),。

  以上種種認(rèn)知誤區(qū),，使得人們對野生毒蘑菇麻痹大意，失去應(yīng)有的戒備心,。不要嘗試用聽來的所謂的“民間偏方”去分辨毒蘑菇,，因?yàn)楹芏喾椒ǘ际怯瀭鳎瑳]有科學(xué)依據(jù),。即使是專家,，在分辨的時候也常需要用到專業(yè)的儀器才能將外形相似的品種分辨開來。因此,，更好的應(yīng)對方式應(yīng)該是一概拒絕,，遠(yuǎn)離撲朔迷離、隱匿在野外的毒物,。

  張鋮杰