立秋一到，朋友圈好多人又開始曬“秋天的第一杯奶茶”,，但也有不少人依然堅(jiān)定地喝著清爽健康的檸檬水,。清清爽爽的檸檬片飄在透亮的水中,，讓人從味蕾到心田都清透無(wú)比。

  一些人堅(jiān)定地選擇檸檬水,，不僅是因?yàn)樗逅目诟?，還因?yàn)槁犝f(shuō)檸檬水有很多功效，比如美白養(yǎng)顏,、提高免疫力,、預(yù)防感冒、延緩衰老等,。喝檸檬水真的有這些功效嗎,？


  要想搞清楚“喝檸檬水喝的到底是什么”,，就要先來(lái)看看一杯檸檬水中,，都含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？

  一杯最常見的檸檬水,，主要組成部分顯而易見：檸檬片+水,。而檸檬片又由檸檬的外皮、內(nèi)皮,、檸檬果肉和檸檬籽組成,。

  因此檸檬水的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，除了水,，基本都來(lái)自于檸檬片,，主要有維生素C、鉀,、鈣,、少量多酚和類黃酮物質(zhì)、香豆素,，以及帶來(lái)清新復(fù)雜風(fēng)味的檸檬酸,、檸檬烯、檸檬苦素類化合物等,。

  我們知道一種食物想要發(fā)揮人們期待的功效,，一方面要看它是否含有達(dá)到該功效所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；另一方面,，要看其所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是否達(dá)到一定的劑量,。只有兩者都滿足，才能達(dá)成所愿,。


  想要美白、抗衰老,，可通過(guò)食物多攝取一些維生素C,、優(yōu)質(zhì)蛋白，以及具有抗氧化,、抗炎作用的植物化學(xué)物,，如花青素、茶多酚等,。

  遺憾的是,，檸檬中不含有優(yōu)質(zhì)蛋白，花青素,、茶多酚等植物化學(xué)物質(zhì)也很少,，唯一能帶來(lái)美白功效的維生素C，含量似乎也不高,，更別提檸檬水了,。

  我們按照一顆檸檬60克,，切成6片來(lái)計(jì)算，一片檸檬約10克,，含有2.2毫克維生素C,。也就是說(shuō)，每次用2片檸檬泡一杯水,，假設(shè)檸檬片中的維生素C全部溶解到水中,，我們喝一杯檸檬水大致只能攝入5毫克左右的維生素C。

  這個(gè)量可遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上吃一顆獼猴桃或者吃一把草莓獲得的維生素C多,。因此,，寄希望于靠檸檬水美白，實(shí)在是太過(guò)虛幻了些,。

  維生素C的確有助于調(diào)節(jié)免疫力,，而且能適當(dāng)縮短感冒癥狀持續(xù)時(shí)間，并緩解感冒癥狀,。然而,，檸檬水中維生素C含量不算高。

  真想提高免疫力,，遠(yuǎn)不如多吃點(diǎn)富含優(yōu)質(zhì)蛋白的白肉,，以及獼猴桃、圣女果,、草莓,、橙子、鮮棗等維生素C含量高的新鮮水果,。

  喝檸檬水,，我們能收獲的最主要成分是“水”，但比起白開水,，檸檬水還是有獨(dú)特優(yōu)勢(shì)的,。

  檸檬獨(dú)特的揮發(fā)性香味物質(zhì)，以及酸酸的口感,，能在一定程度上提升喝水的愉悅感,，不知不覺中可能令人們喝水量增加。

  而多喝水的好處,，顯而易見,，比如能讓排便更順暢，有助于減肥等,。


  需要注意的是，不建議在檸檬水中加入糖或蜂蜜調(diào)味。這會(huì)令本來(lái)清爽,、健康的檸檬水,，瞬間從“健康水”的席位跌落，變成了升糖和增肥的小助手,。

  如果想讓檸檬水變得更“可口”一些,，可以試著給檸檬水加點(diǎn)“料”，改良一下,；同時(shí)搭配其他食物，獲得更好的營(yíng)養(yǎng),。

  （1）想美白,，搭配新鮮水果和優(yōu)質(zhì)蛋白

  檸檬水維生素C含量低，可以“疊加”其他富含維生素C的食物來(lái)彌補(bǔ)一下,。

  比如,，下午茶可以安排檸檬水+草莓、圣女果,、橙子,、獼猴桃、冬棗這類維生素C含量很豐富的水果,。

  同時(shí),，還可以搭配一些優(yōu)質(zhì)蛋白含量高的食物，如添加調(diào)味很少的速食雞胸肉,、煮雞蛋,、低鹽奶酪。

  優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素C能在一定程度上補(bǔ)充皮膚合成膠原蛋白的原料,，幫助皮膚恢復(fù)彈性,、讓皮膚更飽滿，這樣也能在一定程度上顯得更“白嫩”,。

  （2）想提升營(yíng)養(yǎng),，可搭配堅(jiān)果、原味果干

  如果覺得檸檬水不如想象中那么有營(yíng)養(yǎng),，可以適當(dāng)搭配其他營(yíng)養(yǎng)素密度高的食物,，比如原味堅(jiān)果，或者原味果干,。

  原味堅(jiān)果能提供礦物質(zhì),、一定量的蛋白質(zhì)、相對(duì)豐富的膳食纖維,，以及一定的糖分,。

  需要注意的是，原味果干的含糖量一般較高，若將其作為加餐,，則正餐可以適當(dāng)減少一些主食,。

  （3）想口味更好，用兩個(gè)小技巧

  檸檬水的酸味倒還容易接受,，讓人接受無(wú)能的是檸檬水中隱隱的苦澀味,。要想讓檸檬水口味更好，卻又不想放糖或蜂蜜,，可以試試兩個(gè)辦法：

  去掉檸檬籽,。檸檬籽和檸檬皮是檸檬水苦澀味的主要來(lái)源，尤其是檸檬籽,，含有非?？嗟臋幟士嗨亍幟势ひ?yàn)楹写罅肯阄段镔|(zhì),，去掉后容易影響風(fēng)味,，可以只去掉檸檬籽，就能減輕苦澀味,。

  用熱水泡檸檬,。熱水有利于檸檬皮中香味物質(zhì)的釋放，香氣濃郁的檸檬水,，會(huì)適當(dāng)掩蓋酸苦的不適,，更容易讓人接受。但要注意泡好后,，最好放涼后再喝,，低溫下酸苦味也會(huì)相對(duì)淡一些。