我市作為浙江白酒的主產(chǎn)區(qū),，匯集了上百家大大小小的白酒廠家，“同山燒”更是在浙江一帶小有名氣,，被譽(yù)為“江南小茅臺”,。諸暨白酒酒質(zhì)純正,，味道醇香，口感甘冽,，是很多在外諸暨人的鄉(xiāng)愁,。但由于以前新聞報(bào)道中有過白酒里抽檢出甜蜜素超標(biāo)的案例，白酒消費(fèi)者們一時間談“甜蜜素”而色變,。那什么是甜蜜素,？往白酒中加甜蜜素有什么作用？喝了加甜蜜素的酒對身體有害嗎,？

  甜蜜素,，又叫環(huán)己烷氨基磺酸鈉，是一種常用的甜味劑,。在食品加工中用量限制十分嚴(yán)格,，它的甜度是蔗糖的30—40倍，但價格卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于蔗糖,。酒類在生產(chǎn)中會產(chǎn)生苦味過重的情況,，將甜蜜素添加在白酒里面能夠提高酒的口感，達(dá)到“回甘”的效果,。因此一些小酒廠為了在降低生產(chǎn)成本的同時保障產(chǎn)品口感,，舍棄繁雜的釀酒技術(shù)故意往酒中添加甜蜜素。

  國家標(biāo)準(zhǔn)明確要求禁止在白酒中使用甜蜜素,。因?yàn)閹缀跛泄虘B(tài)法白酒國家標(biāo)準(zhǔn)中都有明確規(guī)定“未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香,、呈味、呈色物質(zhì)”,，如果使用了甜蜜素這類人工合成非自身發(fā)酵物質(zhì)就不能叫白酒了,，只能叫配制酒。符合國家標(biāo)準(zhǔn)的甜蜜素使用量,，允許在蜜餞、瓜子,、糕點(diǎn),、飲料等這些食品中添加，往往用于增加甜味,，少量進(jìn)食,，對健康沒有危害。但如果人體長期攝入含甜蜜素超標(biāo)的食品會對肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生不可逆轉(zhuǎn)的危害,。

  為了嚴(yán)守市售白酒的質(zhì)量,，多年來，市疾控中心一直開展著本地產(chǎn)白酒中甜蜜素風(fēng)險監(jiān)測項(xiàng)目,。2023年,，市疾控中心監(jiān)測了30款本市生產(chǎn)的包裝和散裝市售白酒,，均未檢測出甜蜜素，可見大多數(shù)酒企對于甜蜜素的使用還是嚴(yán)格遵守國家標(biāo)準(zhǔn)的,。

  市疾控中心建議,，為了自身健康，最好是少喝酒,。若是想買到優(yōu)質(zhì)的白酒,，請選擇正規(guī)大廠釀造的，具有生產(chǎn)許可認(rèn)證的白酒,。

  鐘凌燁