■融媒體記者 朱力

  近日,，來自全國各地的清香型白酒行業(yè)專家相聚我市，為同山燒酒的品質(zhì)把脈,。

  品評會上,，專家們輕輕晃動酒杯，或細品酒香或查看成色,，現(xiàn)場酒香縈繞,。參與品評的專家既有國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目蒸餾酒傳統(tǒng)釀造技藝傳承人，又有專業(yè)的釀酒師,、品酒師等,，他們對同山燒的品質(zhì)贊不絕口。大家認(rèn)為,，同山燒產(chǎn)業(yè)要發(fā)展,，最基礎(chǔ)、最根本的就是要把酒做好,，牢牢把握酒的品質(zhì),。

  龍門福地酒業(yè)總工程師侯曉波說：“同山的酒一定要在傳承和創(chuàng)新的基礎(chǔ)上發(fā)揚光大。傳承什么呢,？傳承我們傳統(tǒng)的手工制造工藝，傳承我們的用料,，傳承同山燒口感,。那么我們創(chuàng)新什么呢,？原料的烹制，工藝的梳理,，這樣在保持原有口味的基礎(chǔ)上,，能夠更加豐富口感，讓消費者感受到同山燒獨有的味道,?！?br />
  據(jù)了解，這次活動是由中國酒類流通協(xié)會組織的,，旨在為同山燒產(chǎn)業(yè)發(fā)展把脈,。