前不久，國(guó)家衛(wèi)生健康委發(fā)布《中國(guó)公民健康素養(yǎng)—基本知識(shí)與技能（2024年版）》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“健康素養(yǎng)66條”），并決定通過(guò)多種形式的健康科普和宣傳活動(dòng)，進(jìn)一步推動(dòng)衛(wèi)生健康工作從“以治病為中心”向“以健康為中心”轉(zhuǎn)變。我們將連載新版“健康素養(yǎng)66條”相關(guān)內(nèi)容及釋義。

  28.提倡每天食用奶類(lèi)、大豆類(lèi)及其制品 ，適量食用堅(jiān)果。

  奶類(lèi)是一種營(yíng)養(yǎng)成分齊全、組成比例適宜、易消化吸收、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的天然食品，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、鎂、鉀、鋅、硒以及維生素B2等營(yíng)養(yǎng)素。奶類(lèi)中蛋白質(zhì)所含的必需氨基酸比例符合人體需要，其中的磷酸鈣易于消化吸收，是膳食鈣質(zhì)的良好來(lái)源。此外，奶類(lèi)中的乳鐵蛋白、免疫球蛋白等活性物質(zhì)，具有改善腸道健康、增強(qiáng)機(jī)體免疫力等功效。建議每天飲奶300克或相當(dāng)量的奶制品。高血脂和超重肥胖者宜選擇低脂奶、脫脂奶及其制品。乳糖不耐受人群可選擇酸奶、奶酪或其他低乳糖產(chǎn)品，也可少量多次嘗試，并注意不要空腹飲奶。

  大豆含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣、鉀、維生素E和膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素，且含有磷脂、大豆異黃酮、植物固醇等多種益于健康的成分。適當(dāng)多吃大豆及其制品可以增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入量，也可防止過(guò)多消費(fèi)肉類(lèi)帶來(lái)的不利影響，可降低絕經(jīng)后女性骨質(zhì)疏松、乳腺癌等發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。建議每天攝入15～25克大豆或相當(dāng)量的豆制品。

  堅(jiān)果含有較多的不飽和脂肪酸、維生素E等營(yíng)養(yǎng)素，但屬于高能量食物，適量攝入有助于降低血脂水平，推薦平均每天10克左右，首選原味堅(jiān)果。